香川の野菜　「ミニトマト」編　＃香川の野菜　＃農業　＃レシピ

香川の野菜　「ミニトマト」編　＃香川の野菜　＃農業　＃レシピ

香川県では、甘味と酸味のバランスが特長のミニトマトが栽培されています。県内の６割程度は養液栽培で、生産者は環境制御装置等を利用した丁寧な管理を行っています。
ルビーのように鮮やかな赤色は、料理の彩りにぴったりです！

◆撮影場所　生産：香川県高松市
　　　　　　調理：香川県高松市　i.cafe

–レシピ——————————————-
◎ミニトマトの簡単甘露煮（1人前）
【材料】
・ミニトマト：5個
・みりん：200cc
・レモンスライス：4分の1

【調理】
①ミニトマトの下部に包丁で切れ目を入れ、沸騰したお湯にさっとくぐらせて、氷水で皮を剥く
②みりんを火にかけ、アルコールを飛ばす
③火から外し粗熱をとる
④深めの器に③を入れ①のミニトマトを入れる
⑤冷蔵庫で1時間冷やす
⑥レモンスライス四半月を上に乗せ完成
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