みょうがの甘酢漬け

ミョウガは刻んで薬味として使われることが多いのですが、甘酢漬けにして冷蔵庫で冷たく冷やしてストックしておくと良いですよ。
お寿司に添えたり、焼き魚に添えたり使い方はいろいろ。
ミョウガは茹でた後に甘酢に漬けると鮮やかなピンクに変わります。
暑さで食欲がなくなるこの季節に是非作ってみて下さいね。