『定番おかずが1つ増えます！』和風鶏ホイコーローの作り方。

『定番おかずが1つ増えます！』和風鶏ホイコーローの作り方。

今回は「和風鶏ホイコーロー」です！
知って得する情報が満載です🔽
◉豚肉でなく鶏肉を使った回鍋肉（ホイコーロー）✨
◉辛くないから食べやすい（お味噌が味のベースのタレ）
◉定番おかずが1つ増えます（作りやすい👍）

『時間がたっても旨い！』ブロッコリーと豚肉の香味炒めもおすすめです！

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【レシピメモ】
■和風鶏ホイコーロー
材料（作りやすい分量）
・キャベツ 1/2個（300g）
・玉ねぎ　　1個
・鶏もも肉　300g
・ニンニク　1片
・生姜　1/2片
・油　大さじ1
・塩　小さじ1/4
◉調味料
(A)味噌　大さじ1
(A)酒　　大さじ1
(A)醤油　小さじ1
(A)砂糖　小さじ1
(A)鶏ガラの素　小さじ1
・水 30ml

①キャベツをざく切りにする（硬い芯もそのまま切って大丈夫です）（ポイント❶）
②玉ねぎは芯をとり、少し厚めにスライスする
③ニンニクは包丁の腹で潰し細かく切る。生姜はみじん切りにする
④鶏もも肉は表面の水分をペーパで拭き取り、ひとくち大に切る（ポイント❷）
⑤合わせ調味料を作る。器に調味料(A)を全て入れ、水を加えてかき混ぜる
⑥フライパンに油を引き、ニンニクと生姜を加えて弱火で香りが出るまで炒める
⑦鶏肉を加えて白っぽくなるまで焼く（完全に火が通らなくても大丈夫）
⑧中央にスペースを作って玉ねぎを炒める（1分間）
⑨キャベツを加えて塩を振り、しんなりするまで炒める
⑩合わせ調味料を加え、中火で1〜2分程度炒めたら出来上がり！（ポイント❸）

《ポイント》
❶キャベツはざく切りでOK！火を通せば芯の硬さも気になりません◎
❷鶏肉の臭みに原因は表面の水分。ひと手間だけど、これが大事です！
❸合わせ調味料を加えたら、中火でささっと仕上げます（水分を少し飛ばすイメージで♪）

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

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