【プロの味が再現できる】しっとり太刀魚ととろけるホタテのムース｜旬感レシピ #shorts #太刀魚 #フレンチ

旬感レシピ　再生リスト

2023/9/6更新
毎週日曜18時~18時30分放送
「旬感レシピ」…番組HP: https://www.bs4.jp/syunkanrecipe/
で作った「タチウオの蒸し焼き　サフランスープ」の作り方動画です。

レシピを教えてくれたのはモダンフレンチレストランLounge1908の敏腕シェフ・福田恭平さん
（南青山 Lounge1908 Restaurant:https://www.lounge1908.jp/）

白身魚のなかでも脂がのっていてしっとりとした身の太刀魚♩
その特性を活かしたおしゃれな一品です。
ホタテと生クリームのムースは口に入れるととろける滑らかさ。
上品な魚介のスープとともに頂くプロの味がお家で再現できます♩

食材（１人前）
・タチウオ　50g
・ホタテ　130g
・あさり　9個
・サフラン　少々
・マイクロリーフ　適量
・卵白　25g
・白ワイン　60cc
・生クリーム　60cc
・塩　適量
・こしょう　適量
・オリーブオイル　適量

【旬感レシピ】
芸能界きっての料理好き・杉浦太陽が最高においしい料理を作るため、旬の食材を求めて各地へ出発。現地の方々と交流しながら、旬の食材を手に入れます！手に入れた食材は、東京・南青山に店舗を構える敏腕シェフが美味しく料理。家庭でも簡単に実践出来る、極上！アイデアレシピをご紹介します！

〇番組SNS
Twitter：https://twitter.com/syunkan_recipe

＃フレンチ＃ムース＃太刀魚

製作著作：ＢＳ日テレ