【見た目も美味しいえんげ食レシピ】カレーうどん｜訪問歯科ネット
【えんげ食を作る】うどんをべたつかず、まとまりのあるえんげ食にする方法をご紹介します。
材料
【うどん】
・うどん（ゆで）・・・150g（70℃以上）
・お湯・・・75ml
・ゲル化材（ソフティアU）・・・1.5g
【豚肉】
・豚肉（ゆで）・・・30g
・だし汁・・・23ml
・ゲル化材（ソフティアU）・・・0.3g
【ほうれん草】
・ほうれん草（ゆで）・・・20g
・だし汁・・・15ml
・ゲル化材（ソフティアU）・・・0.2g
※1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。
作り方
・まずはうどんから作ります。
・材料を計量します。
・70℃以上のうどんにゲル化材を加え、ミキサーにかけます。
・鍋に入れ、火にかけます 焦げないように混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
・熱いうちにバットに流し込み、冷やし固めます。
・うどんの太さに切ります 残りの食材も同様の手順で調理します。
・お皿に盛り付け、カレーうどんのつゆを入れたら完成です。
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