さっぱり！すっきり！【塩こうじレモンの作り方】レシピ3品～

さっぱり！すっきり！【塩こうじレモンの作り方】レシピ3品～

#塩麴,#レモン,#万能調味料,#発酵食品
塩こうじとレモンを合わせるだけでおいしいし調味料の出来上がりです！

数年前に流行った、『塩レモン』
でも私はあまりうまくいかず・・・
すっぱすぎる！塩辛い！
などなどでなかなか使い切ることができませんでした。

でも今回ご紹介するのは
【塩こうじ＋レモン】
を混ぜ合わせるだけでおいしい塩こうじレモンの出来上がりです！

【塩こうじレモンのさっぱりきゅうり漬け】
【さつまいもと塩こうじレモンのハニーマスタード】
【鶏肉の塩こうじレモン焼き】

をご紹介しています。

だんだん暑くなり蒸し蒸しとしてくる季節、
ちょっとさっぱり食べるとさわやかな気分になります。

【塩こうじレモンのさっぱりきゅうり漬け　材料】

きゅうり２本
塩麴レモン　大さじ１

【さつまいもと塩こうじレモンのハニーマスタード　材料】

さつまいも　小ぶりなもの２～３本（大きめ１本）約２００ｇ
粒マスタード　小さじ１
塩こうじレモン　小さじ１
はちみつ　　　おおさじ１

【鶏肉の塩こうじレモン焼き　材料】

鶏もも肉　３００ｇ
塩こうじレモン　大さじ１・1/２
こしょう　適量
片栗粉　　適量
お好みのオイル　適量（今回はこめ油を使用しています。）

ゆきこうじ料理

チャンネルURL
https://youtube.com/channel/UCIzcVOL2ifMAd7pLGoKBL4w

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【塩こうじレシピ】

【さつまいもご飯と切り干し大根の味噌汁】

【塩こうじハンバーグ】
https://youtu.be/dk3zkQQ5b2s

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◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださりありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。

発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！

自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
去年の春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。

アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵は卵ボーロが5粒ほど！
少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。

【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！

いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
　
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。

上級麹士　
マクロビオティック師範
ゆきこうじ