ちりめん山椒〜konoyubi kitchen👨🍳 #cook #cooking #food #料理 #料理男子 #おうちごはん #foodgram #手作り #おうち時間 #実山椒
ちりめん山椒
そもそも山椒を買って、枝から一粒一粒づつ取るのしんどんすぎ😅今回は完全舐めてました🌀250gくらいなんて1h終わるとぶっこいてたら、結局3人でやって2時間くらいかかった💦ほんまにしんどかった。。
一年に一度でいいこの業務は、
でもやったらめっちゃうまいんよなぁ😋
今回は塩漬けした実山椒を使用してちりめん山椒にしたけど、風味もよくめっちゃ美味しかった✨
まずは作り方👨🍳
①塩山椒は実山椒200g（枝取ったグラム）
を沸騰したお湯で少し塩を入れ３分ほど茹でる
手で握って潰れるくらいになればオッケー👌
②流水に流しながら実山椒の熱を取り
取れたら30分水に浸す
③煮沸とかして綺麗にした瓶に🫙20gの塩を
実山椒👉塩👉実山椒👉塩と交互に入れて行く
終わったら振って冷蔵庫で1週間保管すれば塩漬け実山椒の完成です✨
（毎日一度は振ってください）
④
酒80ccとみりん大さじ1を鍋に入れて火をかけアルコールを飛ばしたら、醤油とザラメを大さじ1入れます。その後ジャコ50g入れて、
２分ほど味を染み込ませてから塩実山椒を大さじ3入れます。弱火で炒めて汁がなくなってきたら完成です😆👍
補足
実山椒を塩漬け前の分を耐熱容器に入れて600wで２分✖️2と800wで１分くらいにするとカチカチになるので、ハンマーとかで🔨砕いて種を取るとお手製乾燥山椒完成
ミルに入れて食べる時使えば最高✨
是非皆様もお試しください^_^
𓆛𓆜𓆝𓆞𓆉𓆛𓆜𓆝𓆞𓆉
konoyubi kitchenは
35歳２児パパ👨が時に繊細に、時に豪華・豪快に料理を作ります♪
仕事の時は毎日お弁当を作成して、休みの日は家族の為にシェフになります🔥
料理やお弁当の事はもちろんそれ以外でも質問あればお答えしますので、お気軽にコメントやDMでも声かけて下さい🥴
🎮ゲーム好きで、第五人格携帯でやってます👀
𓆛𓆜𓆝𓆞𓆉𓆛𓆜𓆝𓆞𓆉
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