【完全解説】渋皮煮用の生栗の鬼皮の剥き方。　茹でずに、簡単に剥けるコツは栗底にある！How to peel chestnuts #栗　#スマート中華　#栗の剥き方

【完全解説】渋皮煮用の生栗の鬼皮の剥き方。　茹でずに、簡単に剥けるコツは栗底にある！How to peel chestnuts #栗　#スマート中華　#栗の剥き方

そろそろ栗の季節ですね。今回は渋皮煮用にきれいに鬼皮を剥くコツを紹介します。
以前天津甘栗を作ったのでこちらの動画もご紹介します。
●材料は栗と塩と砂糖だけ！天津甘栗の作り方。

【材料】
生栗　15個
塩　大さじ1
沸騰したお湯　適量(かぶる程度)

【ポイント・コツ】
①沸騰したてのお湯を使って下さい。

②鬼皮を剥く作業は、栗が熱い間に作業して下さい。

③栗の底にあるへこんだ部分から剥ぎます。渋皮を傷つけないように鬼皮を丁寧に削り取って下さい。へこんだところがわからない場合は、大体底の中心に包丁のあごを入れてから削り取っていきます。

【material】
15 raw chestnuts
1 tablespoon salt
Boiling hot water (hot water to cover)

[Points and tips]
① Please use boiling water.

② Please work while it is hot to peel the chestnut skin.

③ Peel off the dented part at the bottom of the chestnut. Carefully scrape off the chestnut skin so as not to damage the astringent skin. If you don’t know where the dent is, put the knife’s chin in the center of the bottom and then scrape it off.

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ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100158
アーティスト: http://incompetech.com/