2025/3/27【豊洲市場】山茂／『懐石辛子酢味噌』
おはようございます。
本日は『懐石辛子酢味噌』のご紹介です。
① 京都仕込みの白みそベースの上品な甘み
使用している白みそは、米と大豆を丁寧に発酵させた**本場京都の白みそ。甘みが強く、料理に自然なコクとまろやかさを加えてくれます。
②チューブタイプでスピード対応
マヨネーズ容器と同じタイプなので、片手で簡単に絞り出せて衛生的。小鉢や盛り付けの仕上げにさっと使えるのが嬉しいポイントです。
③和洋どちらにも対応する万能調味料
白みその風味と甘酢、辛子のバランスが絶妙で、ほたるいか、菜の花、おひたし、蒸し鶏など様々な素材に合います。酢味噌和えにも、白和え風にもアレンジ自在。
◆旬のほたるいかと合わせて → ほたるいかの風味を引き立てる、春らしい酢味噌和えに。
◆菜の花やうるいなど山菜と→ 春の小鉢や先付けに最適。
◆蒸し鶏や冷しゃぶのたれとして→ 濃厚なコクが肉の旨味を引き立てます。
◆洋風アレンジでディップソースに→ 野菜スティックや唐揚げのソースにも。
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