ピリ辛で食欲爆増！鮭の中華風揚げ煮【紅焼鮭】 #スマート中華 #紅焼鮭 #鮭
魚が苦手な方でも食べやすい絶品料理。
ベースの調味料が豆板醤、醤油、オイスターソース、砂糖なので、旨味の中に程よい辛みと甘みが感じられます。厚揚げと揚げて煮込んだ鮭は中は柔らかく衣がしっかり煮汁を吸い込みました。豆板醤で赤っぽい食欲をそそる色になりますのでご飯が進みます。
【食材】2～3人前
無塩生鮭切り身 250g
生姜 7g (下味付け用)
長ねぎ 8g (下味付け用)
紹興酒 大匙0.5 (下味付け用)
白胡椒 少々(下味付け用)
木綿厚揚げ 1パック
生姜 15g (炒め用)
長ねぎ 25g (炒め用)
ニンニク 4かけ (18g) (炒め用)
油 適量
小麦粉 適量
豆板醤 大匙1
ぬるま湯 150ml
醤油 大匙1
オイスターソース 大匙1
砂糖 小匙1弱
胡麻油 大匙0.5
万能ねぎ お好みで
赤唐辛子 お好みで
【ポイント・コツ】
①鮭の揚げ時間は長い必要がありません。両面に薄い焼き色が付いたら取り出して下さい。
②鮭の衣は小麦粉なので、煮込む時に水溶き片栗粉が要りません。
③鮭を煮込む時に、途中軽くかき混ぜて、鍋底にくっつかないようにご注意ください。
#スマート中華 #紅焼鮭 #鮭 #salmon #鮭料理 #中華料理 #中華レシピ #本格中華 #国際薬膳師 #ガチ中華 #魚料理 #サーモン #サーモンレシピ #揚げ煮 #衣のつけ方
10件のコメント
美味しそう！作ってみます！😀
今日もありがとうございます🥳身近な食材で作れるので助かります🤗美味しそう〜😋
鮭の中華風揚げ煮、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🍖🤱🍖🤱🍗🤱
张先生您好
这道三文鱼菜看起来很好吃！！下次我会尝试一下！！
🌟👍😄👍🌟
簡単で美味しそうだぁー
ご飯泥棒ですね！簡単においしくできました😊
塩鮭に塩胡椒かぁ・・・
初めまして❣️
使っている醤油は、日本と中国どちらの物ですか？
美味しく作れましたが、ちょっと油が多かった。鮭を揚げる際の油の量に注意ですね
豆板醤を使った辛さを味わえる料理です。
ユウキがおすすめです。この料理のほかにいろいろな料理に使えます。
アマゾン (ユウキ 四川豆板醤 500g https://amzn.to/3sTTyC3 )
【食材】2～3人前
無塩生鮭切り身 250g
生姜 7g (下味付け用)
長ねぎ 8g (下味付け用)
紹興酒 大匙0.5 (下味付け用)
白胡椒 少々(下味付け用)
木綿厚揚げ 1パック
生姜 15g (炒め用)
長ねぎ 25g (炒め用)
ニンニク 4かけ (18g) (炒め用)
油 適量
小麦粉 適量
豆板醤 大匙1(ユウキ 四川豆板醤 500g https://amzn.to/3sTTyC3 )
ぬるま湯 150ml
醤油 大匙1
オイスターソース 大匙1
砂糖 小匙1弱
胡麻油 大匙0.5
万能ねぎ お好みで
赤唐辛子 お好みで
【ポイント・コツ】
①鮭の揚げ時間は長い必要がありません。両面に薄い焼き色が付いたら取り出して下さい。
②鮭の衣は小麦粉なので、煮込む時に水溶き片栗粉が要りません。
③鮭を煮込む時に、途中軽くかき混ぜて、鍋底にくっつかないようにご注意ください。