生カツオを捌いてお伊勢さん名物【てこね寿司】【カツオのたたき】が旨すぎました。

生カツオを捌いてお伊勢さん名物【てこね寿司】【カツオのたたき】が旨すぎました。

生カツオが一本まるごと買えたので、カツオ尽くしで頂きました。
カツオのたたきは少し苦手でしたが、まったく臭みが無くまるでローストビーフのようでした。

　　
カツオのつけだれ

醤油　　　　　100ml
みりん　　　　60ml
砂糖　　　　　大さじ1/2

寿司酢

お酢　　　　　100ml
砂糖　　　　　大さじ1
塩　　　　　　大さじ1/2

カツオのたたきタレ

ニンニク　　　1かけ
生姜　　　　　ニンニクと同量
ポン酢　　　　大さじ1
醤油　　　　　大さじ1/2

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