だしの旨みがきいた「えび天カレーうどん」の作り方
簡単＆ちょっと本格！
だしの旨みがきいた「えび天カレーうどん」の
レシピと作り方
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えび天とカレー。
個人的には最強コンビかと・・・でも難しそう(-_-)
そこでプロに簡単なフライパンで手軽にカラッと揚げる方法とか、聞きました ♪ ♪ ♪
ついでに、うどん屋さんのメニューにあるような和風に仕立てる簡単な方法も・・・
ぜひお試しください☆
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【材料（2人前）】
乾麺 ２００ｇ
豚バラスライス １００ｇ
玉ねぎ 1/2個
油揚げ（油抜きしたもの）1/2枚
青ネギ 適宜
ブラックタイガー 2尾
・
【Ａ】
水 ５００ｃｃ
顆粒だし 小１
麺つゆ（かけつゆの濃さに調整）４００ｃｃ
・
カレールウ ２片
サラダ油 適宜
片栗粉 大１
水 大２
鰹節 １袋（小袋）
天ぷら衣 適宜
【作り方】
1. 玉ねぎ・青ネギ・油揚げ・豚バラを食べやすい大きさに切る。
2. えびは、尾に近い１節分を残し、殻をむく。
尾の先と剣先を切り落とし、水分を出す。
背に切り込みを入れ、背わたを取り腹側に斜めに切り込みを入
れ、指でつぶして、えびの身を尾と直角に伸ばす。
3. 鍋にサラダ油を引き豚バラ、玉ねぎを炒め軽く火が通ったら
【Ａ】を入れ、沸いたらアクを取り材料が柔らかくなったら火を
止めルウを入れる。
4. 弱火で時々かき混ぜながら、ルウが完全に溶けたら、油揚げ・
青ねぎ・鰹節を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. えびは粉と衣をつけて、180℃の油で揚げる。
（尻尾を持って油に静かに入れる。）
浮き上がってきたら衣をつけ、花を咲かせる。
6.うどん（乾麺）をたっぷりのお湯で茹で（約3分）冷水にとって
締め、もみ洗いしてぬめりを取る。
7.うどんを湯通しし、温めてから器に盛り、熱々のルウとえび天を
のせていただく。
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