【野菜(9種類)天ぷらの盛り合わせ】オーストラリアの野菜を使って作ってみました。【海外で作る日本食レシピ】 VEGETABLE TEMPURA 蔬菜天妇罗(甜不辣)

【野菜(9種類)天ぷらの盛り合わせ】オーストラリアの野菜を使って作ってみました。【海外で作る日本食レシピ】 VEGETABLE TEMPURA 蔬菜天妇罗(甜不辣)

「天ぷら」の作り方です。

◆天ぷら衣
水　200グラム
卵　1個

小麦粉　
85グラム(うす衣)
90グラム(普通衣)
100グラム(あつ衣)

(普段は小麦粉を100グラム入れて混ぜたあと冷蔵庫に入れ、
揚げるときに水を大さじ1ほど入れて使っています。)

◆今回の野菜
9種類の野菜を使いました。
1. さつまいも
2. にんじん
3. かぼちゃ
4. アスパラガス
5. ピーマン
6. ブロッコリー
7. ズッキーニ
8. なす
9. さやいんげん

塩　小さじ0.5(さつまいも用の塩水)
水　100グラム

小麦粉　大さじ3(打ち粉用)
サラダ油　500グラム(揚げる用)

0:00 「野菜の天ぷら」を作ります。

0:10 1. 「さつまいも」は輪切りにして少しだけ皮をむいてから塩水につけます。
1:05 2. 「にんじん」は皮をむいて、ななめに切ります。
1:30 3. 「かぼちゃ」は種を取り切ったあと少しだけ皮をむきます。
2:35 4. 「アスパラガス」は皮をむいたあと3つに切ります。
3:15 5. 「ピーマン」は種を取ったあと3角形に切ります。
4:00 6. 「ブロッコリー」は食べやすい大きさに切ります。
4:30 7. 「ズッキーニ」は斜めに切ります。
4:50 8. 「なす」は包丁を細かく入れて飾り切りにします。
5:55 9. 「さやいんげん」は両端を切ります。

6:10 10. ボールに小麦粉を入れて野菜に打ち粉をします。
(余分な小麦粉を丁寧にはたいておきます。)
6:50 11. ボールに水(冷たい水)と卵を入れて混ぜます。
7:20 12. 小麦粉を入れて箸でとんとんとなじませてから冷蔵庫で保管します。
(しっかりと混ぜなくても、すぐに小麦粉が浸透します。)

7:50 13. フライパンにサラダ油を入れて170度まで熱します。
8:30 14. さつまいもやかぼちゃから揚げていきます。
10:35 15. にんじんやズッキーニ、なすを揚げていきます。
12:55 16. ピーマンやブロッコリー、アスパラガス、さやいんげんを揚げていきます。

15:45 17. 皿の上に紙を敷いて天ぷらを盛り付けていきます。
(天ぷら紙がないのでコピー用紙を切って使っています。)
17:20 18. 3人前の天ぷら盛り合わせができました！

#野菜 #天ぷら #盛り合わせ