ホヤの臭みが消え劇的に美味くなる裏技！【ホヤの捌き方から刺身の作り方まで】 ホヤ嫌いにお勧めしたいホヤの下処理 もうこの方法以外考えられません！
ホヤが苦手という方でも食べれるようになる裏技を公開します！
私はこの方法で実際にお店のお客さんのホヤ嫌いを克服してきました！
たった一手間だけで臭みが消え、ホヤ本来の甘みが出て、ホヤが劇的に美味くなる方法です。
本当にお勧めの方法ですので動画を見て、是非お試し下さいね
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！コメントは全てに返信できないかもれませんが全て読んでいますので宜しくお願いします！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:21 ホヤの下処理方法
03:46 ホヤの臭みを消し、ホヤを劇的に美味くする簡単な一手間
05:11 殻を生かした盛り付け方〜
【材料】
ホヤ
わかめ（大根の妻など）
大葉
わさび
醤油でも美味しいですが、ポン酢や三杯酢でも美味しく食べれます
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場（調理師）
高校を卒業後日本料理の修行を開始。夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#ホヤ#料理番組#料理人設楽#レシピ＃料理
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15件のコメント
注文してたホヤが明日届くので、自分にはめっちゃタイムリーな動画でした。
九州出身で、初めてホヤを食べるので参考になります。
おすすめに１年前の設楽先生のホヤの刺身と酢の物の動画がでできました😊なので、両方視聴しました。
個体によって大きさや排泄物の量などの違いがあるのですね。冷酒にあうホヤの刺身いつか食べてみたいです✨
魚屋でみかけたら今度は絶対に購入して捌いて食べてみます☺️
瀬戸内海に住んでるので、ホヤに出会ったことがないですが、1回食べてみたいです
今日、魚屋にホヤがありました😊
魚屋さんが下処理してくださったので、塩水のところから調理します😂
初ホヤ設楽先生の動画のお陰で食べる事が出来そうです🙇日本酒も冷やしています😊家族も初ホヤなので反応が楽しみです😊
広島ホヤは見たことなくて、東京のスーパーでホヤを見つけ初めて調理したのですが、洗い過ぎたのか微妙でした… もう少し早くこの動画を見つけれたらと思いました。
北関東に出張で行った料理屋さんに行った時に味が変だなあと思って食べて、その夜ホテルで下痢の連続で大変だったけど、その次の日の会議冷や汗で行った思い出があります。
食べたことなかったので、体調下処理不足かで下痢になったかなあ？
瀬戸内に帰り何度か食べて、店によっては食べて問題なかったこともあったですけど、それから自然と敬遠してるなあと。
病気になり、居酒屋には行かなくなったけど、機会あれば再チャレンジしたいなあ😊
死んだ母親のお気に入りのお料理でした。
子供の頃によく食べていましたが捌き方を知らないので今はなかなか食べる機会がありませんが、このチャンネル動画に出逢えたお陰で母親の月命日の日に毎月お供えして一緒に食べる事が出来そうです。
非常に興味深く勉強になる楽しい動画に出逢えて感謝しています。
魚捌きはビギナーですから私、早く覚えて上達したいです。
この動画を私の再生リストに保存させて頂きます。
✨🎌親方様🎌✨
👋😊➰😉✨👍💐
できたてホヤホヤをいただきたいのです
こんにちは！ さっきスーパーで買ってしまったんですよ😆🎵ホヤ✨
職人様の動画を参考にTryします✨‼️ 今から出刃と柳刃研ぎます‼️この動画見てたら、美味しそうで少し呑んで🍶仕舞いました🎵 果たして私はホヤを喰える様に出来るのかやって見ます😠✨‼️
田舎かわあんまらなかたな、
韓国の方のホヤの捌き方とくらべると日本は仕事が丁寧ってのがわかります。😊
美味しそう♡早速今夜挑戦してみます！
わかりやすい説明助かりますm(_ _)m
東京に住んでるのですが、たまにスーパーでホヤを見かけるのです。捌き方が分からない……(どこ切ったらいいか分からない)、どこが食べられるところか分からない……、と思ってたのでとっても親切な動画！ありがとうございます🙇♀️🙇♀️🙇♀️
この動画のホヤは養殖のホヤですね😮 ホヤは現地で食べるのが一番美味しいです😮 海から収穫して数時間経つと味も 鮮度も 比べ物にならないほど落ちます😅 臭みが消えるというより味も風味も抜けますよ😅