【もやしアジョシ】もやしにゅうめんの優しい美味しさ シャキシャキした食感のもやしで最後まで熱々スープ
シェフの選択, もやしアジョシ（おじさん）の料理レシピ! [ もやしにゅうめん] #もやし #もやし鍋 #時短料理 #韓国料理 #K-food #特製ダレ#保養食#ダイエット食 #簡単レシピ#激ウマ#作った自分がびっくりする美味しさ#ジェウもやし#ワンもやし#しゃぶしゃぶ用もやし＃ナムル
優しい美味しさ もやしにゅうめん
【材料及び調味料】
材料(2人前)
しゃぶしゃぶ用もやし2袋、そうめんや中麺200g、ズッキーニとにんじん各50g程度、
玉ねぎ半分、卵2個
調味料及び副材料
タレ:ネギ1本(白部分)、ニンニク1~2Ts、濃口醤油3Ts、赤唐辛子1~2個(唐辛子粉は2Ts)、ごま1Ts、ごま油1Ts
だし:いわし一握り、昆布2~3切れ、粒コショウ少々、スケトウダラの頭（使い勝手の良い市販のだしの具材でも良い）
まず出汁を作ります。
水 2Lに家にある出汁用材料ともやしを入れます。
もやしを入れることでスープの味の風味が変わります。 ^^
料理酒1Tsと、粒コショウも少し入れます。 無ければ粉末でもOKそして十分に煮ます。
タレを作ります。
薄口醤油3Ts、おろしにんにく1/2Ts、ねぎ1本(白部分)を刻んだもの、赤唐辛子1~2個みじん切り(唐辛子粉は2Ts)、ごま1Ts、ごま油1Tsを入れてよくかき混ぜます。
出汁が十分に出たら鍋にざるを掛けて具を取り除いて汁だけを注ぎます
出汁ににんじん1/3の千切り、玉ねぎ半分の千切り、ズッキーニ半分を千切りしたものを入れて、薄口醤油or魚醤2Tsを入れて煮込みます。
そうめんを茹でる準備をします。鍋に水を3Lほど入れて沸かします。
麺は一握りが1人前くらいです。 2人前入れてください。
Tip！麺が沸騰したら冷水を2回入れ、さらに沸騰したら冷水でもみ洗いします。
水気を切った麺ともやしをボウルに入れます。
煮立った出汁に溶き卵を流し入れて、
熱いまま麺に注いで、こぼすことを繰り返します。
ご飯や麺に温かいスープを注ぎ返すことで最後までアツアツスープが食べれます。
この過程でもやしがシャキシャキとなります。
最後にスープを入れてタレを乗せれば、さっぱりしたもやしにゅうめんの完成です!