#72 サーモンのたたき風カルパッチョ
唎酒師・日本酒学講師の早坂久美がオススメする簡単動画「おつまみKitchen」。
身近な食材でパパッと作れ、日本酒に合う♡簡単おつまみをご紹介しています♪
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サーモンの旨みに にんにくの香味がアクセント！
香り控え目吟醸酒で！
◎サーモンのたたき風カルパッチョ
◎材料（２人分）
・サーモン（柵） 140ｇ
・万能ねぎ 3本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩、こしょう 少々
マリネ液）
・ぽん酢 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
◎作り方
①にんにくは薄切りにし、芯部分は取りのぞき、
サーモンは塩、こしょうををふって摺りこむ。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、
にんにくがきつね色になった一旦取り出す。
サーモンを入れ、全ての面を20秒程度焼き付ける。
③②の粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
④ボウルにカルパッチョソースの材料を入れて混ぜ合わせ、
万能ねぎは根元を落とし、小口切りにする。
⑤器にサーモンを盛り、ねぎ・にんにくを散らし、ソースをかける。