とびっこっぽいけど違う。かじかの子丼 #15秒 #サラリーマン飯 #shorts

とびっこっぽいけど違う。かじかの子丼 #15秒 #サラリーマン飯 #shorts

【下処理】
40℃くらいのお湯にしょっぱくなるくらい塩入れて、荒目のザルでかじかの子をゴシゴシしながら膜を処理する。
処理したら水を入れ替えつつ、細かい膜も処理。
ザルにキッチンペーパーを引いてかじかの子を流し込み、30分ほど放置して水を切る。

【漬け調味料】
・醤油(大さじ5)
・調理酒(大さじ3)
・みりん(大さじ2)
いい感じに煮る。
煮終わったら冷蔵庫に入れて冷ます。

調味料が冷めたらかじかの子を漬けて一晩ほど放置。薄かったらお好みで醤油とか追加してもいいと思います。