エビの臭みは片栗粉で消える【くらしドラマ】

エビの臭みは片栗粉で消します！塩もみだけじゃなくて、片栗粉で水分を吸い取ると良いんですね～！水洗いして、水気をペーパータオルなどで拭き取ります。水分が残っていると、揚げる時に跳ねちゃうので、しっかり拭き取りたいですね。出来立てのエビチリ、すごく美味しそうですね～！

家電王(TVチャンピオン　スーパー家電通選手権優勝者)中村剛が監修している情報です。
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制作：東京電力エナジーパートナー

****レシピ****
◇海老の下ごしらえ
＜材料＞
剥きえび（殻を剥いて、背ワタを取り除いたもの）　２００g
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　大さじ３～5

＜作り方＞
①　ボウルに海老を入れ、塩を振り入れ、よく揉みこむ。水気が出てきたら片栗粉を入れて、よく揉みこむ。
②　①をよく水で洗い流し、きれいに水気をふき取る。

◇海老のチリソース
＜材料＞
下ごしらえした海老　200g
《衣》　塩　　　　　小さじ１/3
胡椒　　　　少々
　　　　卵白　　　１/2個分　　
　　　　片栗粉　　大さじ１
　　　　サラダ油　小さじ１

市販の海老チリソース
長葱の微塵切り　　適宜

＜作り方＞
① 海老をボウルに入れて、塩・胡椒で揉みこみ、卵白をよく混ぜ、片栗粉、サラダ油を入れてよく揉みこむ
② ①の海老を180℃の揚げ油で揚げる。
③　フライパンに市販の海老チリソースを入れて、軽く温め、揚げた海老を加え、一煮立ちしたら長葱の微塵切りを加え、皿に盛る。

#卓上IH調理器