簡単レシピで作る龍上海風『赤湯からみそラーメン』作り方 【ご当地ラーメン】【おうち麺】【簡単レシピ】【飯テロ】
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今回はケンミンショーのご当地ラーメンランキングで１位になった
龍上海風の赤湯から味噌ラーメンを作りました
辛みそを後から乗せることで辛党の方も辛いのが苦手な方も
美味しく食べられます
癖になる美味さが簡単に作れるのでぜひ作ってみてください
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材料はこちら
↓↓↓
麺 ：1人前
辛味噌
ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ：大さじ１
唐辛子 ：大さじ１
豆板醤 ：小さじ２
味噌 ：大さじ１
ごま油 ：小さじ１/２
味の素 ：２振り
スープ
味噌 ：大さじ1.5
鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ ：小さじ1/2
昆布だし ：小さじ1/2
ほんだし ：小さじ1/2
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ：小さじ1
みりん ：大さじ1
味の素 ：5振り
ラード ：5ｃｍ
水(お湯) ：400ｍｌ
具材
ネギ
チャーシュー
メンマ
なると
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13件のコメント
白味噌ですか？合わせ味噌ですか？
😊 私はレシピがとても好きです😊
はじめまして！
物凄く美味しそうです！
本物に近い味になりました？
本日作ってみました
自分は龍上海の近くに住んでる者ですが
めちゃくちゃ美味しくできました！
レシピ素晴らしくてハマりそうでした！
素晴らしい動画ありがとうございました！
めちゃくちゃ旨そうです。
約30年前 山形で働いてた時 よく食べに行きました。
本店も何度か！
めちゃくちゃ大好きなんです。ただ博物館には １回しか
行って無いですが。
絶対に今度作りますね。
これは凄い
動画を見ながら調味料をレシピ通りに混ぜてレンチンするだけの超絶簡単レシピなのにちゃんと美味しかった！
さすがに龍上海本店には敵わないけどお家で食べるには十分すぎるクオリティで大満足でした！！ありがとうございます！
いつもありがとうございます。太い縮れ麺、購入したく思います。行ったスーパーでいつも探すのですが、美味しい太い縮れ麺に出会えません。麺が手に入ったら完璧な再現できるんですが。
やってみたが…再現度30％だな～…
コレはこれで旨いンだが
(￣∇￣)
35年前に仕事で5年ほど住んでました。
赤湯ではいろいろと美味しいものをいただきました。
その中でも、龍上海の辛味噌ラーメンと司寿司さんは絶品でした。
また、食べたい。
それまでは、レシピ活用させて頂きます。
ラーメンの具材は５種類が基本だと思ってた。検索しても
昔から５種類でした辛味噌の分で５種類なんですかね。
辛味噌ラーメン自体はめちゃ
美味そうですね😊
最近本店いきました、
辛味噌は塩分がほとんどなく、
スープの塩分を壊さない仕様になってると思います。
辛味噌に味噌感がなかったです。
大根おろし、ニンニク、豆板醤、一味唐辛子をまぜたら近い物が出来そう
先週米沢店のカウンターで食べました。
元のスープは澄んでいて、色は濃いめの琥珀色、うどんや蕎麦の出汁に使うような出汁でした。
多分、煮干しや、鯖節でしっかり出汁を取ってる様です。
味噌汁をラーメンに改良したのがきっかけらしいので、
山形で味噌汁に使う味噌はこうじ味噌だと思います。スープに麹が混じってましたので、濾さずにそのままワイルドに仕様している模様です。こうじ味噌は自然な甘さがでます。
私の実家は秋田県南部で、山形よりです。小さい時から味噌汁は煮干しとこうじ味噌でした。
なので、これをベースに出来たラーメンだと思います。
私にとってはとても懐かしく実家を思い出す味です。
自分は麹味噌を使い、チャーシューを茹でる際煮干しを入れ、それでラーメンの汁を作ると本当に美味しく2ヶ月に1回のペースで3回ほど食べています。
レシピ考案大変参考になりました。ありがとうございます😭❗️