[平日ごはん]最高に美味いサバの味噌煮と大根餅！！
ご覧いただきありがとうございます、今日も美味しく生きるです。
今日の献立とレシピをご紹介します。
材料は全て2人分です。
今日は、
・さばの味噌煮
・ほうれん草のお浸し
・大根餅
・ふわふわ卵白スープ
を作りました。
【さばの味噌煮】
材料
さば:2切れ
水:100ml
■
酒:50ml
砂糖:大さじ2
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
生姜:1片
味噌:大さじ2
作り方
さばの切り身の皮面に斜めに浅く切れ込みを2本ほどいれ、熱湯をまわしかける。
■を混ぜ合わせておく。
②小さめのフライパンに水を加え沸騰したら、さばの皮面を上にして加え、アクをとって■を加える。落とし蓋をして弱火～中火で時々さばに煮汁をかけながら煮汁が少なくなるまで煮る。
煮汁が少なくなってきたら落し蓋を外して少し煮て盛り付けて完成。
【ほうれん草のお浸し】
材料
ほうれん草:ひと袋
かつお節:お好みで
■
和風顆粒だし:小さじ1
水:大さじ4
醤油:小さじ1
砂糖:小さじ1
作り方
①ほうれん草はラップで包んで600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。冷水で冷やして水気を絞っておく。
②ボウルに■を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒ほど加熱して粗熱をとる。
③①を4cmほどの長さに切り、②に浸す。器に盛り付け、かつお節をかけて完成。
【大根餅】
材料
大根:7cm
片栗粉:60ｇ
■
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
砂糖:大さじ1/2
作り方
①大根はおろしておく。ボウルに入れて片栗粉を加えて混ぜ、水気を少し切って丸める。
②フライパンにサラダ油を引いて①を入れ両面に焼き色をつける。
③■を加えて全体に絡め完成。
【卵白のスープ】
材料
卵白:2個
小ネギ:1本
こしょう:適量
■
白だし:大さじ2.5
水:300ml
作り方
①卵白はほぐしておく。小ネギは小口切りにしておく。
②鍋に■を入れて沸騰させ、①を回し入れる。卵白がふんわりとかたまってきたら火を止め、こしょうを振って小ネギをトッピングして完成。
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