おうちでタイ料理！イワシの水煮缶でヤムパカポン。

おうちでタイ料理！イワシの水煮缶でヤムパカポン。

おうちでタイ料理、第二弾は、缶詰を使った簡単サラダ、ヤムパカポン。
味が濃く、旨味たっぷりなので、ごはんにもよく合います。
今回はタイのオムレツ＝カイチアオも一緒に！

イワシの水煮缶・・・・・・・・・・1缶
トマトジュース・・・・・・・・・・70cc
レモングラス・・・・・・・・・・・1/2個
唐辛子・・・・・・・・・・・・・・4本
ニンニク・・・・・・・・・・・・・2片
ライムの葉っぱ・・・・・・・・・・3枚
赤タマネギ・・・・・・・・・・・・1/4個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・3個
ミント・・・・・・・・・・・・・・お好みで
パクチー・・・・・・・・・・・・・お好みで

調味料の材料として

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ナンプラー・・・・・・・・・・・・大さじ2
すだち（レモン、ライムで代用可）・1/2個

カイチアオ＝オムレツの材料として

卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
ナンプラー・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

森枝幹　1986年札幌生まれ。
シドニーのレストラン「Tetsuya’s」、表参道の割烹「湖月」、
日本橋の分子調理レストラン「タパスモレキュラーバー」にて幅広く修行。
下北沢の「サーモン&トラウト」のシェフを務めつつ、
レモンサワー専門店などの店舗プロデュース、社員食堂のメニュー開発も。
2019年11月、渋谷パルコに「チョンプー」をオープン。

GAP　1989年チェンマイ生まれ
タイの北部チェンマイのレストランをしている家庭で育ち
幼い頃から料理を手伝い、17才から本格的に料理の道へ。
10年間チェンマイやバンコクの高級ホテル修行の後、来日。
2020年６月より「チョンプー」でシェフを務める