紅ショウガ作り方! 梅酢を使う本来のレシピ‼梅の出回る季節は紫蘇梅酢も販売 Benishouga recipe Japanese style no chemical additives
本来の紅ショウガは
梅酢と赤紫蘇を利用して出来た産物!
過去、私のチャンネルでは
梅関連動画をたくさん紹介してきました
そこで今回、その副産物である
梅の赤紫蘇漬けを再利用した
日本、本来形の紅生姜レシピを紹介!
冷蔵庫で1年間保存できます◉‿◉
我が家は梅干し漬けないって？
大丈夫、今の時期はスーパーに
赤紫蘇梅ダレが売られてるから
早い地方からの新生姜購入可能だし
タレは長期保存出来るので
近所で手に入り次第漬ければいいですし
又は通販ならいつでも手に入ります
塩分20％ではしょっぱいです
全体が浸かる必要があるので
水で薄め10％にて使用すると
ショウガ1：梅酢1で
ショウガ塩分5％と丁度良いです
減塩タイプの梅酢では漬けたまま保存
または塩を少し増やして漬けてください
皆さん市販の着色剤や保存薬
発ガン性物質を含まない
安心安全の食材だけで
紅生姜を作ってみませんか？
新! 紅ショウガ作り方は翌日食べられる(^^)/
完成動画こちら！
ショウガはアマゾンでも購入可能です!
https://amzn.to/2Oud5R1
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16件のコメント
紅しょうが、貴方の作り方で作りました。楽しみにしています‼️1キロ作ったのでお酢も塩も2倍で
ありがとうございます！
私もやってみます。
ありがとうございます。
この時期一番忙しい。梅干、さくらんぼ漬け、きゅうり漬けと主婦業頑張らないとね。
作ろうと思ったのですが、リンゴ酢ではダメですか？
今年紅生姜を作る。たのしみにしてます。美味しくなると良いですね。
梅干しは、沢山なるので毎年つけているのですよいい感じになってるわ
新生姜が手に入らない場合、普通の茶色い生姜でも代替可能でしょうか？
千切りにしてから梅酢につけて居たので結構味が濃く塩辛かったので、今年はこれでつけてみたいと思います。市販の紅生姜と味は違いますが梅の香りが良いですね。
紫蘇と梅酢で自家製の紅生姜 食べて見たいので 挑戦してみます
たわしを用意した方が宜しいかと。
Thank you for the recipe. By the way, what font did you use in this video?
生姜丸ごとつけて紅しょうがの天ぷらが食べたいと思って拝見しました。市販品は真っ赤でいかに添加物が使われてるか分かりますね…
自然なピンク色とても美味しそうで作ってみたいと思います！
ありがとうございます。中国産の紅生姜ばかり売っていて、食べられなかったので、作ってみます。新生姜が出てる時期ですもんね。ちなみに私は洗ってスライスしてラッキョ酢につけて冷蔵庫で3週間放置、ガリをつくります。千円分くらい生姜を買うと結構大きなタッパーの量になります。日にちが経つほど甘みが出ますね。スライサーを使うと良いです
参考になります
新生姜の梅酢漬け作り方
色々参考にさせて頂いています。
市販の赤梅酢ですが塩分が高くすごくしょっぱい紅生姜ができてしまいました。塩抜きして食べましたが最初から市販の赤梅酢を塩分調整する時はどのようにしたら良いでしょうか？