潤いが必要な秋に！【無花果と鶏肉の秋サラダ】

潤いが必要な秋に！【無花果と鶏肉の秋サラダ】

～秋は乾燥が気になる季節～

夏の暑さにゆるんだ皮膚はまだ元通りになっておらず、そこへ秋の乾燥した冷たい空気が入り込むことで、体調を崩しやすくなります。
だからこそこの時期は、体を潤し、温める食材を摂るように心がけましょう。

＜材料2人分＞

無花果 2個　　　　 （肺や胃腸を潤します。食物繊維もたっぷり）
鶏もも肉 1枚　 　　 （体を温め、胃に優しい）
葉物野菜 お好みの野菜を適量
プチトマト 4個　 　 　 （胃を潤し、働きを高めて消化を促進させる）
松の実 10g　 　 　（体を温め、体内を潤し免疫を高める）
塩 鶏肉の0.7％の量
胡椒　少々
パルミジャーノレッジャーノチーズ　 適量　

バルサミコ酢 大さじ2　（酸味は体を温め、殺菌・解毒作用がある）
蜂蜜 小さじ１　　 　 (肺や胃腸を潤し、解毒、通便作用がある）
塩 ひとつまみ
シナモン 少々　　　　　 (体内を温め、内臓の働きを活発にする）

＜作り方＞

① 葉物野菜を一口大に切り軽く水洗いする。無花果は8等分、プチトマトは4等分に切る
② 鶏肉の下処理をし、塩胡椒をふる
③ フライパンで松の実を乾煎りする
④ 冷たい状態のフライパンで、油をひかずに鶏肉を皮目から入れこんがりと焼く
⑤ バルサミコ・蜂蜜・塩を混ぜ、④が熱いうちに加えて煮詰める
　　煮詰まってきたら火を止める前にシナモンを加える
⑥ 皿に盛り付けてチーズを削り、ソースをかける

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