JOYFIT かんたんレシピ「真鱈と舞茸のペペロンサラダ」編
JOYFITが「カラダにおいしい簡単レシピ」をご紹介します。
「大麦とさつまいのもの豆乳スープ」のレシピ。
亜麻仁オイルはオメガ3が多く含まれ、スーパーフードとして注目を集めている食材。高たんぱくでローカロリーなうえビタミン、ミネラルなどが豊富な真鱈と、ビタミンB2たっぷりのまいたけを合わせたホットサラダです。
◼︎材料（2人分）
真鱈 2きれ
塩 適量
胡椒 適量
小麦粉 適量
まいたけ 150ｇ
サラダ油 小さじ2
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
白ワイン 大さじ3
醤油 少々
ベビーリーフ 適量
亜麻仁オイル 適量
レモン 適量
粗挽き胡椒 適量
◼︎作り方
STEP1
真鱈は1きれを3～4等分にカットして塩、胡椒、小麦粉をまぶし、まいたけは子房にする。
STEP2
フライパンに亜麻仁オイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で火にかけ、香りがでたら真鱈を皮目からいれて焼く。焼き色がついたら、まいたけを加える。白ワインを加え、蓋をして１~２分蒸し焼きにする。蓋をあけて、ゆすりながら水分をとばす。醤油を加える。
STEP3
器に盛り、ベビーリーフをたっぷりのせ粗挽き胡椒をふり亜麻仁オイルをかける。レモンを添える。