【JA全中×山梨県・長野県】学校給食が生み出す健康長寿 長野県・山梨県の学校給食・和食研究者から学ぶ75年型「スーパー和食」の取入れ方
日本の中で長寿県と言われている長野県と山梨県。もともと長寿県であったわけではなく、長寿県として注目され始めたのはここ数年です。なぜ、日本一の長寿県になることができたのか、その理由を「和食と健康」の観点から探りました。今回の講演会では、東北大学大学院にて「和食と健康機能」について研究されている都築毅教授より「和食と健康の関係性」についてお話していただき、長野県食育推進計画・第4次やまなし食育推進計画達成を目標にこれからの学校給食についての座学講義を実施。また当日は長野県・山梨県でお米を作っているお米生産者、長野県山梨県の栄養教諭を交えパネルディスカッションを実施し、共にこれからの食育の方法を考えていきました。