#669『ジャムのリメイク』市販のジャムに黒胡椒やベーコンなどを組み合わせて！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ジャムのリメイク
Confitures originales
【材料】
❶
いちごジャム 100g
黒胡椒 お好みで
❷
イチジクジャム 100g
カリカリベーコン 2〜3枚
❸
クランベリージャム 100g
レモン 1/2個
蜂蜜 大さじ2
【手順】
1.それぞれ混ぜ合わせる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ヴィトー アルベルティ クレマン ドゥ ブルゴーニュ ブリュット ロゼ
Vitteaut-Alberti Crèmant de Bourgogne Brut Rosé
ヴィトー アルベルティ
Vitteaut-Alberti
フランス ブルゴーニュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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https://oui-mikuni.co.jp/
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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26件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Confitures originales🥪コンフィチュールオリジナル🇫🇷』、みなさま、冷蔵庫にジャムを余らせていませんか？フランスではスパイスなどで香のついたジャムがたくさんあります。いちごに黒胡椒、りんごにキャラメル、パイナップルにローズマリーなど楽しい組み合わせばかり！今日はお手頃な材料で3種類作ってみました😋お料理に、デザートに、トーストにご活用ください✌️本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
巨匠、本日もありがとうございました😊こちらチーズに添えても美味しそうです！オープンエアで泡と一緒に素敵ブランチ💕
ジャムをリメイクする発想が有りませんでした🤗
新しい味に出会えそうです💖
今日もありがとうございました😊
私はジャムは食べないタチなのですけど、ジャムもこうしてスパイス等を加えると、また甘いだけではなく味に変化が出て美味しいかもしれない
ですね。ベーコンは意外でしたが、三國シェフの料理は意外と思う組み合わせがあったりもするので、きっと美味しいんでしょうね。
『ジャムのリメイク』
とても、楽しそうですね☺️
私なら、一番に作りたいのは🍴
イチジクの甘味とカリカリ🥓の塩味のマリアージュ(組み合わせ)👩❤️👨です。
トーストした 厚切りデニッシュ🍞で、食べたい…💓💕
ジャムを、アレンジして使う 初めて見させていただきました。
レンジも、シェフによって、開発されていますね。
🌸今日もごちそうさまでした🍓ありがとうございます🍋さっそくつくってみます🍞明日も楽しみです🍇🍷🐰
昨日のミートボールパスタ作りました！！美味しい〜！！
いつも動画UPしてくださってありがとうございます♪♪
面白い！色々試してみまーす！
1:31 飛び出した！黒胡椒が一つ飛び出した！
1:37 もう一つ飛び出した！！
1:41 もう一つ飛び出した！！！
ジャムだけは自作するより買った方が安い(´・ω・`)
自作ジャムを作りすぎたときに一部だけアレンジしても面白そうですね。
いつもありがとうございます。
特にいちじくとベーコンのものを作ってみたいと思いました。殺菌済の瓶に入れてどれくらい日持ちしますか？
大人のジャムですね！お子さんは半分、お父さんはその半分で、いい感じです！応用もしたいです！
いやあ、他人事でない病、戦争、そこに来て地震、日本のニュースやらなんやら観ちゃって、涙涙？・・・で、ああ！頭が混乱し、落ち着くためにとこちら訪問。あはは。あれ、知能持ってる！絶対そう！イライラさせてくれる。面倒見ないと永遠に何分おきかにピーピーピー！うるせー！こっちは手がはなせねーんだよ！黙って待ってろや！状態・・・。😹
いちじくにベーコンはよくしますが、イチゴに胡椒！これは！！！それに合うパンが必要だなあ。ないです、こっち。しかし、ちょっと待ってください。美味しいいちごジャムと胡椒あるので、まずはそれだけで行ってきます。・・・
帰ってきました！胡椒、メランジェしかなかったのですが、それでも！！！感動！これ、今すぐ使おう！ダサいドイツの変なミートローフに合わせれば、おしゃれな一皿になれるか？？？いや、食べる人のセンスがなきゃわかってもらえないと思います・・・。でも、今から決行します。
今日、散歩でワインとジビエのお店でロゼを見てしまい、買いそうになっちゃったけど、自粛しました。買えばよかったかなあ。
タンタンタンタン、ゴリゴリゴリ、ぴょーん×4
ジャムをリメイクするという発想は無かった！
簡単だし色々な組み合わせを試してみたくなりますね。
生ハムとイチジクは定番だからイチジクジャムとカリカリベーコンは間違いなく美味しいと思います
頂いた 手作りマーマレードがありました、生姜をおろして、はちみつ、五香粉、カルダモンを入れてみました、生まれ変わったマーマレードが、めちゃ
鴨肉をママレードで焼いて食べたことあるけど美味しかった。ジャムも素材一つ一つばらして考えたらいくらでも素材として使えると思う。だから料理は楽しい。
ガブッという経験ありそう（笑
胡椒、やってみます😋
ジャムは、良く亡くなっ父が、イチゴ、甘夏ママレードつくりました。
父を思いだいます。
三國シェフが、いつも楽しいので、いやされます。ありがとございます。👍🌸✌️👏
ラズベリーのジャムを買ったら種だらけで思わず裏ごししてリメイクしたことがあります。ママレードと醤油を合わせてスペアリブのつけだれにしたり。でも、、アヲハタのジャムは美味しい。高いけど。
6:09
いつもガブっと食べてるじゃん😆✨
タップリジャムが美味しそうです✨💕