メイン料理より美味しい、クリスマスの“もうあと一品【じゃがいも×りんご×ライム】- Three Good Things –

メイン料理より美味しい、クリスマスの“もうあと一品【じゃがいも×りんご×ライム】- Three Good Things –

3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。

もう少しでクリスマスの今週は、主役のローストチキンより美味しいかもしれない、ちょっと大人のサイドディッシュをご紹介します。

クリスマスといえば誰もが用意するケーキやメイン料理ではなく、案外テーブルに差がつくのは脇役料理だったりしますよね。

パーティなどであと一品ほしい！なんて時にぜひ作っていただきたいレシピです。

クリーミーでまろやかなポテトに爽やかなりんごやライムと合わせ、味と食感の相乗効果を感じてみてくださいね。
（カラーもちゃんとクリスマス色ですよ♩）

【材料】
・じゃがいも：3個
・りんご：1/4
・ライム：1/2
・牛乳：100cc程度
・バター：70g〜
・塩：少々

【作り方】
1．じゃがいもをよく洗って皮をむきます。
2．皮は捨てずに牛乳に漬け込んで、香りづけをしておきます。
3．じゃがいもをカットし、水にさらしてアク抜きしておきます。
4．ライムの皮と実、りんごをみじんぎりにしていきます。 （苦味があるので、ライムの皮はなるべく白い部分が入らないようにしてくださいね。実もすじの部分は避けてカットします。）
5．アク抜きが終わったじゃがいもを塩水で茹でていきます。じゃがいもは沸騰するまでの過程で甘くなるので、弱火で茹でます。
6．少し煮崩れてきたくらいの段階で火からおろし、水切りをします。
7．熱いうちに裏ごししていきます。 こねずにつぶすようにすること、粘りが出てくる前に素早く行うことがポイントです。
8．7にバターを追加します。バターはたっぷりと入れるほど美味しくなります…！ お好みで調整してみてくださいね。
9．皮にひたしておいた牛乳を 軽く火にかけ、８に追加します。
10．なめらかになるまで混ぜたら、塩で味を調整します。
11．お皿にこんもりと盛り付け、ライムとりんごをトッピングしたら完成です。

【アレンジ方法】
・牛乳を生クリームに変えるとさらにコクが出ます。
・じゃがいもの種類を変えると印象が変わるのでおすすめです。
ほくほくがお好きな方はキタアカリや男爵、しっとりが好きな方はメークインを使ってみてくださいね。

＜レシピ監修＞
森枝幹

[Extra information]
Three good things, that suggest an excitement of new taste, is a combination of three delightful ingredients.

The Christmas is almost there! The recipe for an adult-oriented side dish that could be better than roasted chicken is going to be featured this week.

A specific side dish would probably give an extra atmosphere of the Christmas dinner rather than famous Christmas cakes or main dishes.

The recipe is perfect for the time when you need an extra side dish for a party.

Enjoy creamy and mild potato with the Christmas colors of toppings.

[Ingredients]
・ Potato: 3
・ Apple: 1/4
・ Lime: 1/2
・ Milk: about 100cc
・ Butter: 70g〜
・ Salt: a little

[How to cook]
1. Wash potatoes thoroughly and peel them.
2. Soak its skin into milk to give it a fragrance.
3. Cut potatoes and put into the water to remove its harsh taste.
4. Cut lime, its skin and apple into tiny pieces. [As for the skin of a lime, remove white part since it has a bitter taste. Cut only the fleshy part of lime]
5. Boil potatoes in salt water after you removed its harsh taste. Boil them over a low heat as it gains sweetness while boiling.
6. Once they get tender, take a pot from the heat and remove water from potatoes.
7. Once potatoes get tender, pass them through a strainer before get cold. Mash them rather than knead.
8. Add butter to step 7. The more you add butter, the more likely the recipe becomes delicious.
9. Boil the milk quickly and pour into step 8.
10. Stir until smoothly and sprinkle a pinch of salt to taste it.
11. Arrange all ingredients on a plate, and put lime and apple as toppings at last.

[How to arrange]
・ If you use fresh cream instead of milk, the plate becomes richer and more substantial.
・ Different types of potatoes can also be used for changing its atmosphere.
An Irish potato can be used for soft and crumbly one, whereas a May Queen potatoes are perfect for delicate sweetness.

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