【金時イワシのちらし寿司】北海道産とろとろイワシの酢締め #shorts
金時鰯（イワシ）は脂乗りの良いころっとしたイワシのことをいいます。
脂乗り最高で、酢締めにするとトロっとした脂がさっぱりいただけます！
皮目を炙るとじゅわっと脂がふき出てきます。
酢飯と、錦糸卵、大葉、レモンとの相性は最高です。
普段のご飯にも、お酒のおつまみにも最高ですので皆さん試してみてください♪
（工程）
・鰯の表面の汚れを取る
・3枚におろす
・塩を振りドリップを出す
・洗い流し、酢に氷を張り、鰯を入れる。レモンを入れる
・表面が白くなってきたら取り出し、拭く。
・腹骨をとり、真ん中の骨をV字に切り取る。
・半分は皮引きし、そのまま刺身に、半分は皮目を鹿の子切りにし、炙る。
・酢飯に大葉の千切り、いりごまを混ぜ、器に盛る
・鰯をのせ、レモンを飾る
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12件のコメント
金時イワシのチラシ寿司😮脂が乗ったイワシの炙り美味しそう😋
このクオリティの料理と動画をこの頻度で出せるって一体どんな生活されてるんだ…
イワシの酢締め美味しそう🤩
ちなみに、身の中にもしアニサキスがいたらどうなんですか❓死にますかね🤔
寿司ネタでも缶詰(笑)でも鯖より鰯のほうが好きなんですよね～☺️金時鰯美味しそうです✨綺麗な包丁捌きも見れて勉強になりました！
うわぁ〜レモンを入れた酢締めとは‼️とってもそそりました‼️イワシも脂が凄いですね😋 また、可愛い器😍 何もかも100点満点です‼️凄〜いです👏
お疲れさま🤗 イワシのちらし寿司って珍しいですね🤗🤤😍
容器…器、蓋つきが良いね〜👍こういう発想がないな…私は、飾り切りまで余裕がない😀
美味しいだろうな😍
凄い綺麗な身ですね
明子姉さん💮、どんだけオシャレな逸品を作るんですか❓️(*´ω｀*)(σ≧▽≦)σ👍🐟🌿🍋
毎回アキコさんのビデオを見ますから寿司作りは新たな事を教えてくれてありがとう。Moreover, it's not just some minor detail, on the contrary I can advance my understanding on the underlying methodology of sushi! Oh, and thank you also for always gracing us with your lovely smile!
和の柑橘類に代えてやってみたいです。
俺は全部に返事しなくていいと前に発言した者ですが、そういう意味ではなく…
その時は全員に返事をされていたので驚き、それでは素敵な動画が続かないのではないかと思い、全員に返事などしなくていいという意味で言いました。気を配ったのになぜか俺だけ無視されて、何故か考え、しばらくして分かりましたが。
この動画を見たところ全員ではないので安心しました。
本当に最高級な料理、鰯🐟
🐟最高🐟