雑煮の作り方

雑煮の作り方

「あけましておめでとうございます！」　具は鶏と小松菜だけ。　菜と鶏で「名取り」というワケです。　池波正太郎の愛した名とり雑煮なのです。

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【材料：2人前】
餅：2個
かつおだし：300cc
鶏肉：80g
小松菜：30g
塩：2g
醤油：小さじ1

【作り方】
１、丸餅を焼いて椀に入れる。
２、かつおだしに塩と醤油で味をつける。
３、鶏肉を入れて煮る。
４、小松菜を入れて煮る。
５、椀に具をよそい、つゆを張る。

【メモ】
餅は地域によって角餅を焼いたり、煮たりもします。

【全日本雑煮大図鑑】

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Japanese New Years Dish.