オリーブ&アンチョビが香り高い本格派 白身魚のアンチョビドレッシング
EXバージンオイルが素材を引き立てる！
ホムパにもピッタリなオシャレでなお手軽イタリアンサラダ☆
＜材料＞2人分
にんにく…15g
アンチョビ(フィレ)…5枚
オリーブオイル…50ml
ローリエ…1枚
オリーブオイル(EXバージン)…100ml
白身魚(刺身用)…140g
塩胡椒…少々
トマト…1個
バジル…少々
＜作り方＞
1.にんにくとアンチョビをみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
3.きつね色になるまで中火で炒め、アンチョビとローリエを加える。
4.香りを一気に出すように中火でさっと炒めてボウルに移す。
5.(4)にEXバージンオイルを加え、常温まで一気に冷ます。
6.白身魚は一口大に切って別のボウルに入れ、塩胡椒で下味をつける。
7.トマトは半分に切って薄切りにし、皿に盛りつける。
8.(7)の中央に(6)をのせ、(5)をかけてバジルを飾って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
マリネ液は一晩おくとさらに味がなじみます。