とろっと甘味でお子様にもおすすめ 肉団子の甘酢あんかけ酢豚風 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・200g
玉ねぎ・・・1個
パプリカ(赤)・・・1/3個
パプリカ(黄)・・・1/3個
にんじん・・・1/2個
ピーマン・・・2個
A: 砂糖・・・大さじ1
A: 酢・・・大さじ3
A: 醤油・・・大さじ1 1/2
A: みりん・・・大さじ1
A: ケチャップ・・・大さじ1
A: 鶏ガラスープ顆粒・・・大さじ1 1/2
A: 片栗粉・・・大さじ1
A: 水・・・大さじ3
A: ごま油・・・適量
B: 塩・・・小さじ1/2
B: 胡椒・・・少々
B: ケチャップ・・・大さじ1
B: 卵・・・1個
【手順】
(1) Aの材料を全て混ぜておく。
(2) 挽き肉を粘りが出るまで良くこねる。
(3) 1に、Bとみじん切りした玉ねぎ半分を加える。
(4) 粘りが出るまで再度良くこねる。
(5) 残りの玉ねぎ半分、パプリカ、人参を一口大に切り、ピーマンは小さめに切っておく。
(6) ちょうど隠れるくらいの水の量で人参を水から10分下茹でしておく。
(7) たっぷりの油を170℃ぐらいまで温める。
(8) 4の肉タネを小さく丸めながら油に入れ、弱めの中火で2分揚げる。
(9) 肉タネが完全に浮んだら強火にして1分揚げ、バットにあげて油をきっておく。
(10) 熱したフライパンにゴマ油を敷き、5、6のピーマン以外の野菜を強火で1分炒める。
(11) 少しシンナリして来たら、9の肉団子を加え軽く混ぜる。
(12) 1の合わせ調味料をもう一度軽く混ぜてから加え、強めの中火で1分炒める。
(13) トロミが付いて来たらピーマンを加えて中火で1分炒め、トロミが付いたら器に盛る。
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