【ぬか漬け記録 21/08/03 】 きゅうり まいたけ なす ミニトマト
理想のぬか漬けを求めて。
ぬか漬けの状態を記録。
基本塩もみ、板ずり後に漬ける。
ぬか床は冷蔵庫育成、水分量増えたらたしぬか。
塩分濃度、乳酸発酵具合は丸一日漬けたキュウリの味で確認。
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BGM
Title：Re:START!
music：桜餅ルナ
#ぬか漬け #ぬか床 #料理
