【1分動画】旬の新玉ねぎで♪サワラとたっぷり野菜の甘酢あんかけ

【1分動画】旬の新玉ねぎで♪サワラとたっぷり野菜の甘酢あんかけ

旬の新玉ねぎを使ったアイデアレシピをご紹介♪

【材料　2人分】
サワラ　　　　　2切
新玉ねぎ(大)　　1/2個
にんじん　　　　1/2本
たけのこ(水煮)　100g
絹さや　　　　　適量

塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
片栗粉　　　　　適量
サラダ油　　　　大さじ1・1/2
水　　　　　　　200ml
昆布茶　　　　　1袋
砂糖　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　大さじ2
すし酢　　　　　大さじ2

【水溶き片栗粉】
水　　　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　　小さじ2

【作り方】
①新玉ねぎは、大きめにスライス。にんじんは、細切りにする。

②たけのこは、水で少し濡らしてからラップし、電子レンジで1分半、加熱する(600w)。粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。

③サワラは、一口大に切ったら、塩、こしょうを両面にかけ5分置く。水気をとったら、片栗粉を全体にまぶす。

④熱したフライパンに、サラダ油を半分の量入れ、中火で全ての面がほんのり色づくくらいになるまで焼く。
いったん器に取り出し油をふきとったら、フライパンを熱してサラダ油の残りを入れ、①を中火で炒める。しんなりしたらたけのこを加え、全体に火が通ったら、サワラをフライパンに戻し、水と昆布茶を入れ、3分、煮込む。砂糖、しょうゆ、すし酢を加え、ひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を入れ、弱火でとろみをつけ、器に盛り付けたら完成。飾りで、きぬさやを散らす。

■おいしくポイント
・たけのこは、沸騰したお湯で2～3分ゆでて使うとおいしくなるが、電子レンジの加熱でも簡単においしくなる。
・骨取りのサワラがおすすめ。骨があれば取り除いてカットすると食べやすい。

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