チーズとひき肉がガッツリ旨いナスとピーマンのボロネーゼライスです

ナスとピーマンのボロネーゼライスです
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材料
茄子　1本
ピーマン　2個

ソフリット
玉ねぎ　1個
ニンジン　1本
セロリ　1本
塩　適量

ひき肉　200グラム
塩　2グラム
胡椒　1グラム
オレガノ　お好みで
ナツメグ　お好みで
ローリエ　1枚
赤ワイン　200g

トマト　1個
トマトケチャップ　大さじ3
トマトペースト　大さじ1

お米　180ｇ

チーズ（今回はパルミジャーノレッジャーノ）15g
塩　お好みで
胡椒　お好みで
パセリ　お好みで

1.
米を炊く

ソフリットを作る
玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにして、塩をふり３０分くらい炒める

2.
ひき肉に塩、胡椒、オレガノ、ナツメグ、ローリエを加え炒める
ひき肉が色づいたらソフリットと赤ワインを加え煮詰める

3.
ある程度煮詰めたら、トマト、ケチャップ、トマトペーストを加え煮詰める
ローリエは出しておく

4.
ピーマンを2cm幅に、茄子は乱切りに切り、素揚げする
盛り付けて茄子、ピーマン、チーズ、塩、胡椒、パセリをかけたら完成です

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