『麻婆豆腐完全マニュアル』誇張抜きでお店に行けなくなる位美味しく再現してもらえる自信があります。

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※動画内で生姜１５gの表記になってますが正しくは１０gです。

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商品一覧
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0:00 オープニング
0:40 豆腐の下処理
2:04 生姜のみじん切り
2:46 ニンニクの下処理
5:32 長ネギ（青い部分）の下処理
6:28 ※白い部分を使う場合
7:03 スープの準備
7:31 豆板醤・甜麺醤の準備
8:10 ※辛さを抑えて作る場合
8:25 調理開始
8:44 豚ひき肉を炒める
11:20 調味料を加える
12:40 スープを加える
12:50 豆腐を加える
13:19 沸騰するまで温める
13:53 蓋をして5分煮込む
14:04 水溶き片栗粉を作る
14:46 長ネギと水溶き片栗粉を加える
16:27 風味づけ（ごま油と花椒）
16:59 中心まで沸騰させる
17:20 完成！
17:36 試食

⏬材料（2人前）⏬　
絹豆腐　３５０g
生姜　１０g
ニンニク　３かけ（２４gほど）
長ネギ(青い部分)　２５〜３０g
（長ネギの白い部分使う場合も２５〜３０g）
豚ひき肉　１５０g
水溶き片栗粉
（片栗粉　大さじ１；水　大さじ２）
ごま油 or ラー油　お好みで
花椒（あれば）　お好みで

■スープ■
水　２００ml
酒　大さじ２
鶏ガラスープの素　小さじ１
醤油　小さじ１

■調味料■
豆板醤　大さじ１（１８gほど）
甜麺醤　大さじ１（１８gほど）

※辛さを抑える場合：
豆板醤　大さじ２分の１
味噌　小さじ１
甜麺醤　大さじ１

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◼︎食材から検索できるレシピサイト
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【愛用品】
◾️プロテイン◾️
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■フライパン■
フライパン：1月15日予約開始
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まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914

■調理器具■
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■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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