揚げ浸しの煮汁を使って夏野菜を美味しく＆オリジナルめんつゆに大変身！畑での収穫が楽しい料理が楽しい♪
【リクエスト企画】『さっぱりなすの揚げ浸し』に挑戦し、美味しく調理で来たけど「余ってしまった煮汁…」煮汁は捨てないで夏野菜や、秋に取れるキノコ類や根菜などを素揚げして浸せば「美味しい料理に生まれ変わり」ます！出汁と割ることで「オリジナルめんつゆ」を作ることもできますよ！
誰でも簡単に調理できちゃうプロ料理人の心陽家がFirstTakeでノーカットでお届けします！
応援メッセージやレシピのリクエストはコメント欄にお願いいたします！
コロナ禍で心陽家に足を運ぶ事が難しくなりました。心陽家の事が大好きなお客さんが、味を少しでも忘れないようにと、レシピを公開し喜んでいただけたらと思い公開をしました。自宅で全く同じ味を再現するのは難しいと思いますが、料理をする楽しみや難しさを感じて頂き、コロナが落ち着き気軽に来店できるようになった際には、是非チャレンジしたレシピについての感想を心陽家料理長と語り合ってください。
＜目次＞
0:50 調理開始
1:03 煮汁の裏ごし
1:35 鶏肉調理
1:40 ワンポイントアドバイス
2:33 油調理（鶏モモ肉）
3:25 野菜調理
3:30 ゴーヤ調理
4:05 カボチャ調理
4:23 万願寺唐辛子
5:23 油調理（野菜）
5:28 重要ポイント
7:00 時短アドバイス
7:40 油調理終了
≪7:45≫めんつゆの作り方
8:38 素材漬け込み
9:25 調理終了
『２～3時間漬け込むと味がしみこみます』
9:30 漬け込み後盛り付け
9:43 盛り付けを上手に行う為のアドバイス
10:23 総括・重要ポイント解説
調理時間約7分（漬け込み時間を除く）
【煮汁】
下記のリンクより参照ください
『なすの揚げ浸し』
≪夏野菜の揚げ浸し≫
【素材】
鶏モモ肉
ゴーヤ1/4
カボチャ1/8
万願寺唐辛子 2本
ブラックペッパー 少々 ↓
塩 少々（塩コショウで良い）
粉（小麦粉：片栗粉 1：1）片栗粉のみでも良い
≪めんつゆ≫
煮汁
出汁
≪その他おススメ素材≫
パプリカ
オクラ
ピーマン
キノコ類
【その他動画リンク】
『夏野菜の肉巻き』
『からあげ』
準備中
『出汁の取り方』
how to make dashi
https://www.youtube.com/channel/UC8tT…
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お店の詳細
心陽家
0587-53-3569
愛知県江南市宮後町上河原30-1
ホームページ http://www.coharuya.com/
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音楽：BGMer