【ダイエット】揚げずにカリカリもちもち！じゃがいもだけあれば作れる。もちポテト【低脂質 / 材料1つ】
PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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今回のレシピを作る上で参考させていただきました。
▼郷土料理に秘められた科学性
https://www.hakodate-jc.ac.jp/shokukenko/recipe_0003.html
▼熱いうちにつぶすのは？水にさらすのは？ジャガイモ調理の謎を解明／キッチンは実験室（25）
https://athleterecipe.com/column/20/articles/201904220000607
▼じゃがいもから「わらびもち」が爆誕！？科学の力で夏のおやつ作り！
https://www.lettuceclub.net/weblettuce/article/117608/
▼ジャガイモがあったら！どったら餅
https://cookpad.com/recipe/2788513
▼新じゃがレシピ「どったら餅」もちもちの秘密
https://tctv.ne.jp/healthy/7796/
他にも色々なページを見ましたが、上記を特に参考にさせていただきました。
じゃがいもをすりおろして片栗粉を取り出すの、面白いのでいつか別のレシピで使うことになりそうです。笑
ポイントはただひとつ。冷ましてから潰すことです。新じゃがを使うと粘り気が出やすく、柔らかいので潰しやすかったです。どったら餅は新じゃがで作るのが定番というか必須らしいので、新じゃががあればそのほうが無難かもしれません。
また、メークインは粘り気があるのでこっちでも試そうと思っていたのですが、試作の時間があまりなく試せませんでした。もし試してくださった方がいましたら、粘り具合を教えていただけると嬉しいです。
孤独のグルメにあったじゃがとろという食べ物もこれで作れるかも！と思いました。餡との相性も良さそうです。
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使った材料
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じゃがいも(できれば新じゃが) 今回は300g使用しましたが、何個でも良いです
油 小さじ1(フライパン全体に薄く引ければ良いです)
塩 適量
新じゃがを使うとよりモッチリで作れます！
※油無しで焼いても味は悪くなかったですが、カリっと感はあまり出ませんでした。もしかしたらトースターとかで焼くのが良いかもしれません。
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使った材料や道具
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すり鉢(メーカーわからんけどこんな感じのやつ)
https://amzn.to/3Y8Pnxf
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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動画で使用した分量で、約265kcal P4.8 F4.3 C52.8(糖質48.9g)
1個(1枚？)あたり 約53kcal P0.9g F0.8g C10.5g(糖質9.7g)
※油はフライパンに残っていたので、実際にはもう少し低めになると思います。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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34件のコメント
すり鉢がない場合はジップロックとかに入れて、手や麺棒で潰しながら捏ねればできる気がします！新じゃがでお餅並に伸びた方がいらっしゃいましたらご報告お待ちしております🥳🥳
美味しそうです🤤
モッチド・ポテトはどうでしょう？
お子様には型抜きしてあげたら喜びそう✨
冷めても美味しい食感ならお弁当にもよいね👍
おじゃが手に入れたら、レッツトライ😎
ジャガイモ大好き家族なのでさっそく作ってみます！片栗粉ナシでここまでモチモチできるなんて、知識豊富なばくば博士、いつもありがとうございます！！そして動画の終わりかた、そんなお茶目なばくばさんはやっぱりサイコーです👍
冷ましてから潰すともっちりするんですねぇ!
簡単で美味しそう🤤
じゃがいも大好きなので、やってみます🥔
ばくばさん、おはようございます。
いつも素敵動画を、ありがとうございます。
これは、とても美味しそうですねー🎵
朝食用で作って、食べたいと思います。
ところで、ばくばさんは、
もう低糖質食材を使った生活は、送っていないのですか⁇
何故なら、じゃが芋🥔は、糖質が、もの凄く高いですよねー。
根菜類は、基本的に、もの凄く高い物が多いと思います。
身体には、必要な時もありますが、
ただ、ダイエットには、大敵だったりもしますよねー。
ばくばさんは、もう低糖質ダイエットの生活は、送っていないのですか⁇😂
ご多忙の中長文を最後までお読み頂きありがとうございます。
芋だけ餅、つくってみます。うちの息子、芋虫なので、きっと喜ぶと思う。
うわっ、絶対美味しいやつ😋
ばくばクックさんのカフェあったら行きたいっ☕人気動画のメニュー出してくれたらなぁ😃
「もちもち(じゃが)芋煎餅」は どうでしょうか？
なるほど〜！じゃがいもは、冷めてから潰すともちもちになるんですね！
じゃが餅作る時、熱いうちに潰せ!!でやってきたので、今度はヒエヒエまで待ってやってみます😊片栗粉いらずでめっちゃ良さげ♪
メニュー名呟きながらのフェードアウトもサイコ〜👌🏻´-
材料イモ🤣片栗粉入ってると思ってました😆
そういえばばくばさんお勧めのKALDIのほりにじ買いました✌️
ほりにしかけても美味しそう😍
シンプルで美味しそう😂やってみます😊
名前いもっち😂😅
ぬめの好きないも…なのに風邪でかれこれ数日寝込んでるから何も作れず…早く治して一気に作るぞ‹‹(´ω` )/››‹‹(´ω` )/››‹‹(´ω` )/››バタンっ＿|￣|○
優れたこのレシピは確かにおいしいです、これを見るとお腹が空きます 😊👍
イモチおいしそう(º﹃º)
しんじやが、芋栗南京欠かせない我々は,欠かせないメニュー。昔はじんじよや、葛粉をつかていた、しいでせす。
私未だにじゃがいもの芽、ピーラー使わないと取れないんですよね😅憧れる…
片栗粉を使ったいももちなら作ったことありますが無しでも作れるなんて知りませんでした！
いつもフォークで潰してましたがすり鉢っていう方法もあるんですね！すり鉢買おう！
チンした直後のじゃがいも絶対熱い😱
冷ますことでジャガイモだけで綺麗にまとまるんですね✨
シンプルに塩味が一番美味しいけど、コンソメいれたり、青のり入れたりしても良さそうですね😊
ちょうどダイエット中、しかもじゃがいもが3個余ってるので作ってみたいと思います！
簡単ヘルシーでおいしそうなレシピをありがとうございます☺️
いつも最高のレシピをありがとうございます♪りんごのオートミールケーキ、何度も繰り返し見て、リピートしてます。甘さ控えめで最高です！
新じゃがで作ってみました‼️めちゃくちゃ美味しかったーっ😆
こねるのが大変でした😩こねが足りなかったのかモチモチではなかったです。。トースターで焼いたからかも。カリッとさせるにはやはりフライパン&油必須かも🎵いも好きにはたまらんレシピでした🥳
作業ひとつでほんと変わりますね〜！！めちゃ簡単😍！見た目は韓国のおやつのホットクみたい🥺お香ポテトにしたら私ならずっとお腹空いちゃいます〜〜😂😂すり潰した系の🥔料理とかお菓子も美味しいですよね！いくつか作ってストックにしてお弁当とかに入れよ〜っと🍱
すごい。完全に別物になった。
教えて下さりありがとうございます😊
本場の餅みたいにするにはすり鉢かフードプロセッサでガァーっとやるしかないかも？スプーンでやったら曲がった😂腕しんど。
餅ほど伸びない代わりにひと塊になって持ち上がったけど。
品種選びも大事かもしれない。粉質じゃなくて煮崩れしにくいねっとりタイプのやつがいい気がする。
コレでじゃがいも100%のコロッケ整形してパン粉つけて冷凍しました。丸めてる時は餅を丸めてるのかじゃがいもを丸めてるのか頭が混乱しました😮
チーズ挟んで
ブラックペッパーかけたら
ワインにメッチャ合いそう😍
冷やしてから潰すもやってみます✨
こんばんは🌙おやきみたいな感じだから『じゃがおやき』でどうでしょうか？😁義父が畑で作ったメークインなら沢山あるのでチャレンジしてみます🎶
昔祖母が作ったいももちは、デンプンが入っていたんですがとってもモチモチで美味しく、それを食べたくなって大人になって作っても全然モチモチしないんです。
冷めたいもにポイントがあったなんてーーー!!!
同じ理由でカボチャだんごも冷めてから潰すとモチモチするんですかね〜???
やってみます！とても参考になりました😊
最近よりお茶目さ出てて好き
次回、作ってみますね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
レンチンした新じゃがが余って冷めてるので明日起きたら作ります。
チーズ乗せたい〜(◍•ᴗ•◍)
これにおおばこほんの少し入れたらモチモチ増し増しになりますかね！
敷く油をバターに変更して、参考にしました！！！めちゃくちゃ美味しかったです🤤🤤🤤
あと関係ない話ですみません、声と話し方が髙地優吾に聞こえてきちゃう私はSixTONES病でしょうかwww
素晴らしいです
片栗粉は必須なのかと思っていましたが、先に冷ますだけでこんなに変わるとは
2日連続で作ってしまいました
説明よくわかりました。
コロッケ作る時、冷めてから潰すと粘りが出るので熱いうちに潰しましょう（ホクホク感出すため）って書いてありますもんね。
それをあえてやろうってことですね！