14 豆とチーズの食感リゾット
材料
冷やご飯 200g
固く茹でた小豆 50g (小豆の基本の煮方はこちら https://youtu.be/Ytp2Z_iprlI )
玉ねぎ 小1個
人参 15g
スライスハム 2～3枚
シュレッドチーズ 50g
牛乳 400cc
オリーブ油 適量
コンソメスープの素 小さじ2
切干大根（戻したもの） 30g
塩・こしょう 適量
作り方
①冷やご飯は、ビニール袋に入れてほぐしておく。玉ねぎ・人参・ハムは1cm角に切っておく。
②玉ねぎ・人参・ハムをオリーブオイルでサッと炒める。水とコンソメを加え一煮立ちしたら①のご飯を加え混ぜ合わせる。さらに一煮立ちしたらチーズ・小豆を加え混ぜながらチーズが溶けたら火を止め、粗めに刻んだ切干大根を加え、塩こしょうで味を調える。熱いうちに器に盛り付ける。
※お好みで、きざみパセリ・パルメザンチーズ・粗挽き黒こしょう・オリーブ油などをかける。
出演：Rei (BISTRO & RHUM BAR BETTY)
レシピ監修：長谷部直美 野菜ソムリエ
チャンネル運営：（株）朝日アグリ
（公社）北海道豆類価格安定基金協会
平成28年度豆類消費啓発助成等事業にて制作