【簡単レシピ】ヘルスメイトオリジナルレシピ～鶏とレタスのスープ～
食生活改善推進員は、「私達の健康は私達の手で」をスローガンに、食を通した健康づくりを推進し、「ヘルスメイト」の愛称で活動している全国的なボランティア団体です。
福知山市が実施した食生活改善推進員養成講座での中で、受講者のみなさんが考えたレシピを紹介します。
今回紹介する「鶏とレタスのスープ」は、レタスもちぎるだけの簡単作業で、パン食にも合うおすすめレシピです！
ぜひ作ってみてください。
【鶏とレタスのスープ】
＜材料（２人分）＞
鶏むね肉・・・・・・・１００ｇ
レタス ・・・・・・・・・１００ｇ（１/４玉）
オリーブオイル・・・小さじ２
水・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
コンソメ顆粒・・・・・２ｇ
こしょう・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
①鶏むね肉はそぎ切りにする。
②レタスはきれいに洗い、大きく割いておく。
③鍋にオリーブオイルを入れ熱し、鶏むね肉の両面を焼く。
④水を加え、３～４分煮込む。
⑤レタスを手でちぎって入れ、さっと火を通す。
⑥最後にコンソメ、こしょうで味を調える。
★一口メモ★
・そぎ切りにした鶏肉に、小麦粉をかるくふって焼くと、さらに美味しさアップ！
・玉ねぎや人参などを薄切りにして一緒に煮込むと、色どりもよく、野菜の旨味が増します。