#847『トンナートソース』ツナマヨネーズ？！〜世界の料理シリーズ・イタリア〜｜シェフ三國の簡単レシピ
イタリア🇮🇹ピエモンテの郷土料理！イタリア版ツナマヨ♪茹で豚やサラダチキンに添えたり、ディップとしてパンに塗ってもおいしいです。ぜひ、お試しください。
▼レシピはこちら！▼
トンナートソース
Salsa tonnata
【材料】
ツナ缶 140g（汁ごと）
アンチョビ 3枚
ケッパー 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3
玉ねぎ 30g
レモン汁 大さじ1
鶏むね肉のポシェ（＃665） お好みで
イタリアンパセリ 少々
【準備】
・玉ねぎは粗く刻む。
・鶏むね肉のポシェの作り方：https://youtu.be/PnP_D00jBKE
【手順】
1.材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
リコッサ ガヴィ
Ricossa Gavi
リコッサ
Ricossa
イタリア ピエモンテ
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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
28件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇮🇹Salsa tonnata🐟サルサトンナータ🇮🇹』、イタリアピエモンテのさっぱりしたツナソース、仔牛に合わせるのが定番ですが、鶏肉でも茹で豚でも😋ですよ！食感を残してザラザラにでも艶々クリーミーにでも、ミキサーでの攪拌具合で調整できます。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
私も、高校生の時、弁当の冷えたご飯にスティックマヨネーズをかけて食べていたら、周りからドン引きされました(^^)
まだ、マヨラーという言葉もなかった40年ほど前のことですが、三國シェフという強い味方ができました。
マヨネーズとツナ缶だけでもうまいですが、そこにアンチョビのクセのある深さ、ケッパーの芳醇さと絡みとレモンのさわやかさがありますね。
一段味が豊かになって手軽に出来る間違いなくうまいソースだと思います。
これは簡単で良いですねー！早速作ってみたいと思います。私もマヨラー。カツオの刺身をマヨネーズ醤油に刻んだ青唐辛子を混ぜたものをベチョーってつけて食べるのサイコーですよ！個人的にダブルグーでーす😆👍‼️
ツナソースはすごく万能な感じがします！トーストに塗ったり、リッツに塗って、おつまみにもグーーーですね！
アンチョビ、ケッパーのしょっぱ味、辛味がツナマヨを引き立てて、シンプルに見えて五味を感じる万能ソースですね。
秋らしくなったとはいえ残暑厳しい日がまだまだ続きます。そんな今にぴったりの逸品😊ですね。シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます🎵
このソースはバケットかトーストパンに塗ってサンドイッチとして食べたいですね。
ツナにマヨは最高と思ってます。（醤油と山葵混ぜるのもありですけどね）
サンドイッチ、焼いたバゲット、ホットサンド。三國シェフのレシピはダイエットをひとまず辞めて望まないともったいないですね。マヨラーなのは驚きました。丁寧な暮らしとか言わないのも三國シェフのチャームポイントだと思います。健康は本当に心配しておりますが。。。これからも応援しております！
ツナマヨもアンチョビ、ケッパー、レモン汁入れるとオシャレなソースになるのですね✨即実践してみます➰🎵
美味しそうです!
いつも美味しそうなレシピ動画配信ありがとうございます😊
バゲット🥖にサンドして白若しくはロゼのspumanteで休日のbrunchにピッタリですね〜👍🥰💖✨✨🥂
トンナートソースマグロ美味しい食べたい❤️👍😍💐
トンナートソース、めちゃめちゃ美味しそうです。🥇🤱🥈🤱🥉🤱トンナートソース、初めて聞きました。🍩🤱🍩🤱
三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは
動画投稿お疲れ様です
このツナソースとても美味しそうですね
材料もスーパーで手軽に買えますからね
またこのツナソースは茹でたパスタを氷水冷やて水気を切ったパスタに絡めて冷製パスタとしても使えそうですね
さて、このツナソースに私はゆで卵を加えて作って食べた事があります
🐟今日もごちそうさまでした🍗さっそくまねっこです🥚ありがとうございます🥬明日も楽しみです🍑🍷🐰
アンチョビなんかも入って、ちょっと贅沢なツナマヨって感じですね。おにぎりの具にしても良し、パンに挟んで食べても良し、
サラダとか色んな料理に使えますね。
エリザベス女王様が亡くなられました。
ここで、また1つ村上料理長様の得意なご挨拶を思い出しました！
披露宴での乾杯後直ぐの料理紹介
司会者から紹介が有ると、会場われんわばかりの拍手。芸能人のゲスト
の様な歓迎ぶり。料理の紹介後、必ず言うのが、「新郎新婦のお座りの椅子はエリザベス女王様がご訪日時にお座りになられた椅子でございます」
懐かしくなります。
コレは野菜にデップしてもサンドイッチにしても🥪美味しそう😋ですね
今日もありがとうございました😊
『トンナートソース』
ひとつの食材でも、ソースが変わると又 別の味わいになりますね。
なので、ソースレシピ📒を作っています。
ツナ缶(ｼｰﾁｷﾝLﾁｬﾝｸ)・GABANケッパー・ｽｶｰﾘｱｻﾝﾉアンチョビ・赤ｷｬｯﾌﾟマヨネーズ・🧅・瀬戸内地方のレモン果汁100%
全てありました🙌
後は、メインだけです…😊
明日の献立、楽しみです🎶
イタリアンツナマヨなだけに、焼きおにぎりにも塗って食べてみたいような…🤭🍙💕
シェフの盛り付けが素敵ですね。真似してみます。このソースはケッパーとアンチョビが入ることが特徴ですね。これも早速取り入れます。
Bonjour 最近、国産レモンが売ってないです。こだわった店を探せばありますが西友やマルエツ、マイバスにはアメリカ産やチリ産のイマザイルタップリのしかないです。食べ物はイタリア人みたいに国粋主義になりたいですね。
うまそう〜！家庭感がある笑
このツナ缶は、
水煮 オイル煮
どちらですか❓
今度の女子会の
ポットラックに決定です✌
つくれぽしなくっちゃ😋
むね肉のポシェも昨日作っておいたのでお野菜たっぷりでバゲットに挟んでいただきました✨アンチョビとケッパーとレモンがお洒落な味にしてくれています🎶ご飯にも合いそうなのでおにぎりの具も美味しそう😍
むね肉のポシェの汁でスープも作って朝から満たされています☺️毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
おはようございます 最後のボニート君のオイル漬け タッパーに残っているアンチョビ君 半年前のケッパー QPさんのではないけど😅自家製マヨ 残った玉ねぎに足りない分は万能ネギで補って オリーブオイルにレモン汁 あるある全部ある！バケットだけ買い足して、昨日は爽やかな1日でした^ ^美味しくいただきました 刺身用のマグロの柵を買ってきたら同じ様にマグロのオイル漬けを作ることが出来る⁉︎ 今度挑戦してみます