料理は基本が全て！フレンチの古典【ブールブラン】

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いつもご愛顧有難うございます

【北海道−函館–】のスペインレストラン
『mar y montana〜マルモンターニャ〜』です

今回取り上げるのはフレンチの古典技術の一つ

「乳化」にスポットを当てた
【平目のブールブランソース】です

今回ご家庭でも出来るように
フライパン仕様で紹介しております

機会がございましたら
是非お試しになられてみて下さい

【平目のブールブランソース】

直訳すると白いバターのソースという意味になります

白ワインとヴィネガーを使い

たっぷりのバターを使って白く仕上げた
コクと酸味のまろやかな味わいが特徴です

白身魚との相性も良く
合わせるならもちろん白ワインがオススメ

「乳化」をテーマにした今回の動画
お楽しみいただけたら幸いです

ーBuen　provechoー

ペコロス　３玉（玉ネギ５０g）
バター　１００g
白ワイン　４０cc
白ワインヴィネガー　４０cc
平目　１２０〜１３０g
ホーレン草　適量

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異国情緒漂う旅の街『函館』

土方歳三が眠る函館山から望む夜景は
日本三大夜景の一つにも数えられます

夏はもちろん冬やクリスマスには
綺麗なイルミネーションが街を彩り

１年を通して旅行や観光に訪れる人々で賑わいます

食文化も非常に発達していて
函館グルメが集うグルメサーカスなど

食にまつわるイベントも
毎年行われるグルメの街『北海道ｰ函館ｰ』

函館グルメも唸る、当店の看板パエリア
「魚介のパエリア」は海鮮たっぷりの豪華絢爛な一品

こちらの商品はWEBショップからも
購入可能となっております

『スペインｰバルセロナｰ』で修行したシェフが
北の大地『北海道ｰ函館ｰ』で作るパエリア

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　　　　　　　　　　　　　　　Xef. Kazuhiro