【ジャガイモ・50度洗いと低温調理】ストックしておく方法
平山一政先生が研究開発された50度洗い・低温スチーム調理法を紹介している動画です。50度洗いしていただくと食材の表面に付着している農薬やワックス、細菌やウイルスなどの対策だけでなく『ヒートショックプロテイン効果』が働くことで食材のおいしさを引き出す効果も期待できます。野菜などで試していただくと実感できますが鮮度がよみがえり、保存したい食材も期待通りに保存できるようになります。平山一政先生の公認を頂いている管理栄養士が作成と監修しておりますので安心してご覧ください。
管理栄養士 岡田英鶴子
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