【煮汁レシピ】簡単•万能！黄金比の煮汁で子持ちカレイの煮付け［21.04.22］

【煮汁レシピ】簡単•万能！黄金比の煮汁で子持ちカレイの煮付け［21.04.22］

■【お店紹介動画】最先端の魚屋さん「サカナテラス」ってこんな店！
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▪️煮汁レシピ（魚の切り身 約５切れ分）

・濃口醤油…125cc
・料理酒　… 50cc
・本みりん… 50cc
・上白糖　… 75g
・水　　　…500cc

※漁協醤油…京都府漁協購買課（京都府舞鶴市字下安久1013-1 tel 0773-77-2204）にて一般の方も購入できます。

※保存期間…冷蔵庫で1週間以上保存できますが、保存期間は冷蔵庫内の温度や環境によって変わりますのであくまで目安にして下さい。

▪️本日のサカナ

・クロガレイ…正式にはヒレグロという名前のカレイです。トロッとした身は煮付けに向いていて、カレイの中でも僕はとくに好みです。ゼラチン質のエンガワも絶品。底引き網漁で獲れます。

・底引き網漁…舞鶴では海底の資源（稚魚等）保護のため6月から8月末まで禁漁期間となるため、底引き網漁で獲れる魚は期間限定の味覚です。

▪️時間のところをクリックしてもらうとお好きなシーンを見て頂けます↓↓↓

00:00 〜　煮汁について
00:50 〜　調理
04:32 〜　いただきます

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■【自己紹介動画】すべては無一文の自転車旅から始まった！DK社長の物語りに迫る！！↓↓↓

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#サカナテラス#贅沢飯#DK社長

■サカナテラス
https://localplace.jp/sp/t200462335/