【甘鯛】蕪をふんわりと仕上げるテクニック　旨味たっぷりの酒蒸し　赤甘鯛と白甘鯛の違い　捌き方

甘鯛と白皮の違いは？

甘鯛を使用した料理で大人気の
『かぶら蒸し』をご紹介しております。

秋から冬にかけ旬を迎える甘鯛。
蕪も美味しい季節です。
ほっこり。

他の魚貝
（真鯛、白身、型にはまらなければなんでも可、豚の角煮でも！）
代用として『かぶら蒸し』は作れます！

参考にしてみてください。

目次
0:00甘鯛の種類
1:26鱗のすき引き
2:37あたまの落とし方
5:00おろし方
6:13塩の回し方
6:30骨の抜き方
6:37切り出し方
7:22霜降り方法
7:48甘鯛の酒蒸し
9:34甘鯛のかぶら蒸し

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