大根餃子の作り方｜低糖質＆ヘルシー！はさんで焼くだけ！シャキシャキ食感とジューシーさがやみつき！満足感たっぷりの簡単餃子レシピ-Daikon Dumplings【料理研究家ゆかり】

大根餃子の作り方｜低糖質＆ヘルシー！はさんで焼くだけ！シャキシャキ食感とジューシーさがやみつき！満足感たっぷりの簡単餃子レシピ-Daikon Dumplings【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、「大根餃子」の作り方をご紹介します。シャキシャキした大根の食感と、肉汁たっぷりジューシーな餡の組み合わせがやみつきになる一品！ヘルシーで簡単！大根を皮の代わりに使った絶品餃子！低糖質＆ヘルシーなので、ダイエット中の方や健康を気にしている方にもおすすめです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking expert.
Today, I’ll show you how to make Daikon Dumplings! This dish combines the crunchy texture of daikon radish with juicy, flavorful meat filling—so addictive! It’s a healthy and easy recipe where daikon is used as a substitute for dumpling wrappers. Plus, it’s low-carb and perfect for those on a diet or anyone looking for a healthier option. It’s absolutely delicious, so I hope you give it a try! 😊

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【材料】（12個分）
＜餃子＞
・大根 150g
・豚ひき肉 100g
・ニラ 30g
・長ネギ 1/2本
・おろしニンニク 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・塩胡椒 適量
・サラダ油 適量
＜たれ＞
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・黒胡椒 適量

【作り方】
1.餃子のタレを合わせる。
2.大根の皮を剥き、薄くスライスし塩小さじ1/2(分量外)をまぶし15分おく。
3.ニラを1cm幅に切り、長ネギはみじん切りにする。
4.ひき肉に砂糖を揉み込み、塩胡椒、鶏ガラスープ、醤油、片栗粉、生姜、ニンニクを加えよくこねる。
5.ニラと長ネギを加えふわっと混ぜる。
6.大根の水分をしっかり拭き取り、片栗粉(分量外)を片面にまぶし、肉だねを包む。
7.フライパンに油をひき、両面焼き色をつける。
8.水大さじ1(分量外)を加え蓋をし弱火で5分ほど焼く。
9.蓋をあけ、水分をとばし完成。

【ingredients】
・150g Radish
・100g Minced pork
・30g Chives
・1/2 Green onion
・1/2 tsp Grated garlic
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tsp Chicken soup base
・1 tsp Soy sauce
・1/2 tsp Sugar
・1 tbsp Potato starch
・Salt and pepper
・Vegetable oil

・2 tbsp Ponzu sauce
・1/2 tbsp Sesame oil
・Black pepper

【Instructions】
1. Prepare the dipping sauce for the dumplings.
2. Peel the daikon radish and slice it thinly. Sprinkle 1/2 teaspoon of salt (not listed in the ingredients) over the slices and let them sit for 15 minutes.
3. Cut the garlic chives into 1cm pieces, and finely chop the green onion.
4. Knead the ground meat with the sugar, then add salt, pepper, chicken stock powder, soy sauce, potato starch, ginger, and garlic. Mix well until combined.
5. Add the chives and green onion to the meat mixture and gently fold them in.
6. Thoroughly pat the daikon slices dry with paper towels, then dust one side of each slice with potato starch (not listed in the ingredients). Place a portion of the meat mixture on one slice and cover it with another slice, forming a “dumpling.”
7. Heat oil in a frying pan, then sear the dumplings on both sides until golden brown.
8. Add 1 tablespoon of water (not listed in the ingredients) to the pan, cover with a lid, and cook on low heat for about 5 minutes.
9. Remove the lid, allow the remaining water to evaporate, and the dumplings are ready to serve!

Enjoy your delicious and healthy daikon dumplings! 😊

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🍳オススメ簡単レシピ

◎大根の千枚漬けの作り方
　https://youtu.be/e98pBwKngDE

◎大根のはりはり漬けの作り方　
　https://youtu.be/fZFkw1o05_8

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