【島原名物】具雑煮を作ってみよう！

【島原名物】具雑煮を作ってみよう！

【
材料 】

・
もち ･･･････････10 個
・
鶏 肉 ･･･････････150 ｇ
・
里 芋 ･･･････････150 ｇ
・
ごぼ う･････････50 ｇ

・
にんじ ん･･･････50 ｇ
・
白菜 ･･･････････150 ｇ

・
凍り豆腐 ･･･････1 枚
・
小松菜 ･････････50 ｇ

・
干し椎茸 ･･･････5 枚
・
大根 ･･･････････75 ｇ
・
かまぼこ ･･･････50 ｇ
・
切り昆布 ･･･････8 ｇ
・
だし汁 ･････････１ L
・昆布
･････････15 ｇ
・花かつお
･････8 ｇ
・
薄口 しょうゆ･･･大さじ 2 5

【
作り方 】

①
だし汁はだし昆布と花かつおでとっておく 。

②
干し椎茸は水で戻した後 、 そぎ切りにする 。

③
鶏肉は一口大に 、 ごぼうはささがきにする 。
にんじん
、 大根はいちょう切り 、 白菜は３㎝幅に切る 。
小松菜は
ざく 切りにした後 、 茹でておく 。
④
里芋は皮を剥いて一口大に切った後 、 酢水につける 。

⑤
凍り豆腐 、 切り昆布は 、 水で戻しておく 。

⑥凍り豆腐 、 かまぼこは薄切り 、 切り昆布は食べやすい大きさ
切っておく
。

⑦
深めの鍋にだし汁を入れ 、 鶏肉 、 里芋 、 ごぼう 、 にんじん 、
大根
、 干し椎茸を入れて煮る 。
⑧
やわらかくなったら 、 薄口しょうゆで調味し 、 白菜 、 凍り豆
腐を加えしばらく煮る
。
⑨
もちを入れ 、 もちがやわらかくなったら器に盛り 、 かまぼこ 、
切り昆布
、 小松菜を彩りよく乗せる 。
島原名物の
「 具雑煮 」 の完成です！