ふわふわで口どけなめらか「スフレチーズケーキ」Souffle cheesecake （English subtitle)

ふわふわで口どけなめらか「スフレチーズケーキ」Souffle cheesecake （English subtitle)

ご視聴ありがとうございます。
今日は、甘さが控えめでさっぱりと食べられるスフレチーズケーキをご紹介ます。
湯煎しながら蒸し焼きにすることで、ふわふわの軽い口溶けに焼き上がります。
甘さは控えめで口溶けがいいので、いくらでも食べれそうです。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、召し上がってください。
冷凍保存も可能です。自然解凍でできたての状態に戻ります。

ご視聴ありがとうございます。
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レシピ本の解説動画はこちら↓

（材料）16cmの丸型1個分（直径16cm×高さ6cm　容量1200ml）
クリームチーズ150g
牛乳150cc
卵黄3個分
砂糖15g
薄力粉30g
片栗粉8g
卵白3個分
砂糖40g

（作り方のまとめ）
事前の準備をする
クリームチーズに熱い牛乳を加えてよく混ぜる
砂糖、卵黄を加えてよく混ぜる
卵白をほぐし、砂糖を加えて硬く泡立てる
チーズのボウルに卵白をひとすくい入れて混ぜる
残りの卵白を入れて大きく30回混ぜる
型に流し入れて湯煎して160度のオーブンで20分
140度に下げて20〜30分焼く
型ごと冷まし、冷蔵庫で冷やす

Thank you for watching my video!
Today, I would like to show you how to make a souffle cheesecake, a very light and delightful cheesecake. 
By using a water bath, the cheesecake will be very fluffy and will melt in your mouth. 
As this cake is very light, you would almost feel like you can eat the whole cake. 
Once the cake has cooled down, transfer it to a refrigerator.
Freezing this cake is another good option. Thawing the cake at room temperature is all you need to do in order to fully enjoy it. 

(Ingredients) 1 round shape (16 cm diameter x 6 cm height 1200 ml capacity)
150g cream cheese
150cc milk
3 yolks
15g sugar
30g cake flour
8g corn starch
3 egg whites
40g sugar

（Summary to make)
Prepare before making
Cream cheese and the warm milk and mix well
Add sugar , egg yolks and mix well
Sift the cake flour and corn starch into the bowl
Beat the egg whites using a mixer
Add sugar and keep mixing
To the cream cheese mixture, add a scoop of the meringue
Mix the until you see no white lumps
Pour hot water around the panBake for 20 minutes at 160C (320F),
and then bake for 20~30 minutes at 140C (285F)
Let the cake cool down in the pan

#Souffle cheesecake 
#スフレチーズケーキ
#チーズケーキ

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