#743『スナップエンドウとイカのバター焼き』シェフの大好きなイカをレモンとハーブの香りで爽やかに！｜シェフ三國の簡単レシピ
スナップエンドウをたっぷり使ったイカのバター焼きをご紹介しています！付け合わせの野菜というイメージがあるスナップエンドウですが、シーフードと合わせると存在感が増します。合わせるハーブはミントが好きな方はぜひお試しを！苦手な方はお好きなハーブでどうぞ！
▼レシピはこちら！▼
スナップエンドウとイカのバター焼き
Pois mange-tout et calamars sautés au beurre de menthe
【材料】2人前
スナップエンドウ 100g
イカ 1杯
白ワイン 20cc
ミントの葉 2g
レモン 1/2個
無塩バター 20g
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
【準備】
・スナップエンドウはスジを取り除く。
・イカは内臓を取り除き、皮を剥く。輪切りにする。
・レモンは果汁を絞る。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、スナップエンドウを炒める。
2.イカを加え、続いて白ワインを加えて炒める。塩、胡椒で味をする。
3.ミント、バター、レモンを加えて、サッと全体を混ぜ合わせる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ヴァッレ デッラカーテ ザグラ
Valle Dell’Acate Zagra
ヴァッレ デッラカーテ
Valle Dell’Acate
イタリア シチリア
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
42件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます😊今日ご紹介するのは、『🇫🇷Pois mange-tout et calamars sautés au beurre de menthe🇫🇷』、処理が簡単なスナップえんどう豆とイカのミントバター炒めです😋ミントが苦手な方はぱせりや小ネギでも👌本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
イカの弾力と、スナップエンドウのシャキシャキ感が融合して
とても美味しそうですね〜
三國シェフ、スタッフは皆さんこんにちは
お疲れ様です
私が住んでる長崎県島原市の自宅近くのスーパーにはスナップえんどうはもう販売してないですね
私はスナップえんどうもイカも大好きなのでスナップえんどうが買えないのは残念です
スナップエンドウとイカのバター焼き、めちゃめちゃ美味しそうです。👧👶👦👨🧒🧑👩
いかの旨味たっぷり、三國シエフの大好物👏👏👏👍
美味しくないわけが無いお料理ですね！見た目もあざやかできれいです✨
生前の村上シエフの割腹姿を、思い出しますよ。アンパンマンも久しみ有りますよ👍
烏賊美味しいですね。
前回のトマト煮とともに、
超シンプルながら、バターと、ミントの薫りが、想像できます。スナップえんどうも甘くて美味しいです。
仕上げに、ナンプラーや、ニョクマムをたらすとアジアの風がしそうです。
有り難うございます。
美味しいレシピありがとうございます。
皆に、愛されるアンパンマンの髪どめ 似合っていますね。
あらっ、先日のいかの煮込み作ろうと思っていたらまた美味しそうなレシピが…。
どちらを作ればいいですか？悩みます(^_^)/
シェフの「ポキッ」の表情とヘアピンにもやられました(笑)
シンプルだけどフレッシュな素材が味わえる大好きな😘レシピです😋
毎回思うのは 北海道に有りながら多国語 フランス語を自分のモノとしてる優しさ････
周りのお弟子様方々その人としての温かさを厳しさの中身近で体得出来た事幸せと思います
いろいろあって三國さんに出逢えた事も幸せですが
失礼ながら 高齢者の両親に全く違うけれどほんの少し 伝えられる贅沢に頭を垂れます
申し訳ございません
ありがとうございます
なんとミント！笑笑😳
爽やかで斬新ですね💕💕
ぜひぜひ作りますね〜❣️
初夏にピッタリの涼しげでサッパリしたrecipe💖
イカ🦑もスナップエンドウ大好きです😋
今日もありがとうございました😊
スナップエンドウのシャキシャキ感と、イカの柔らかさがとても合うと思います。色合いもきれいだし。ミントや白ワインを加えるのがやはりフランス風
ですね。美味しそう。材料が手に入ったら、作ってみたいですね。
夏祭りに食べたいなぁ🤗
イカしてますね😅失礼しました
週末のワインのアテをこれにします😄
ミント使うなら流石に今回は白にするか〜
いつも参考にしてます
ホントに有難う御座います🙏
ミントの使い方、ミント茶か飾りとして使うことしか知りませんでした😅炒めて香りを楽しむ(v^ー°)ミント好きなのでグー👍️です😃✌️ 作ってみま～す😃
乙な味っていうねかなぁ？シェフだけじゃあないよ烏賊好きは。タイ料理みたいで面白そうな感じ。
このシリーズにどれだけ感謝しているか、、
三國シェフ、本当にありがとうございます。
私も料理を楽しみたいです。
今日もありがとうございました❤
梅雨入りが近づいていますが、爽やかな烏賊のお料理で乗り越えたいと思います！
美味しくないわけ無いですね🦑
ミントとバターとレモン…
組み合わせた事がないので、とってもそそられています。
盛り付けもオシャレで参考になります。
シェフの元気で明るい動画がとても好きで毎日、観ています！
明日も楽しみにしています！
Wow! Looking so good! Thank you for sharing, I support u 🙂 ( I also cook this on my channel btw)
シェフが「いくらでもいけます」といって本当に食べ続けるシーンが面白い
本当にいくらでもいけそうです。そして、今日のアンパンマンのピン、最高です！
スナップエンドウ大好き💕
髪飾り素敵❤️👍💕😍
春らしい素敵なお料理ですね。最高にイカしてます。まだ自分でイカをさばけないので、過去動画を見て勉強します。
スナップインゲン美味しそう😍
イカは炒めすぎないのがポイントですね。
『スナップエンドウとイカのバター焼き』
ここの所、毎日 夕飯メニューに悩みます🤔
何か簡単で美味しい物…❔❔❔
いつも Chefのチャンネルを見てから、買い物に行きます🛒
わぁ～い！！有り難いレシピで大喜びしましたよ🥰
スーパーに行けば、申し合わせた様に【調理済みの🦑】
ﾁｮｯﾄ小さめの【スナップエンドウ】2パックずつ 一緒にレジへ…👛
そして、我が家のベランダには【鉢植えアップルミント】がてんこ盛りになっています。
お味は、間違いなく最高でした(๑´ڡ`๑)🙏
(Chef︙今日は僕のｱﾉ~兄弟がいます ﾍﾍｯ! の笑顔が 可愛すぎました―ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝ ﾉ ｶﾐﾄﾞﾒ(^^))
軽く塩、胡椒を振るの、軽くがプロとアマの違いだろうな〜
塩辛くなっちゃ困ると思って控えめにしすぎてしまう…
早速自家製のスナップエンドウと、新鮮なヤリイカで作ってみました。予想通り簡単にできました。スナップエンドウはこの時期、毎日ものすごく採れますし、ミントも庭に自生しているので、まさに我が家にぴったりな一皿でした。三國シェフ同様、我が家もみんなイカ大好きです。素敵なレシピをありがとうございます。
イカ、バター使った瞬間にオシャレ！私はバター醤油焼きでさえもオシャレと思うのに、ハーブまで！魚介類を食するフランスっていいなあ。お刺身で食べられる新鮮さなら、生で欧風マリネも美味しそうですね。
イカ、伊勢海老、ロブスター、食べたた日々を思い出してたら、一番食べたいのは甘いイカと毛蟹でした・・・。蟹味噌、イカわたも・・・
むきエビでもできそうですか？レモンと魚介はベストコンビですね！
私もイカが好きなので早速、作ってみました。とても美味しいです。冷めたらもっと美味しくなりました。さすがにミクニさんです。簡単にできるプロの味を教えて頂いて本当に有難うございます。
中火にしていたのですが オリーブオイルを熱し過ぎていました😅そこへしっかり水分を取っていないスナップエンドウを入れてしまい バチバチ音が轟きスナップエンドウは黒く焦げてしまいました😅 白ワインと間違えてレモン汁を入れてしまったので 最後にもう一度レモン汁を入れ直してみましたが 取り返しのつかないお料理になってしまいました😅 でもでも レモンとバターの素敵なハーモニーを味わう事が出来ました！
インゲンなのかスナップエンドウなのかどちらだ。
今夜はこれを作ってみます！
三國シェフありがとうございます。
スナップエンドウとイカのバター焼き🦑ミントも入ってとても美味しそうです🥳
私もイカ大好きで、スナップエンドウも好きなので早速作ってみようと思いました🧑🍳