【サッと完成！】簡単で美味な春の定番おかず『若竹煮』の作り方

3月に入ると、一気に春めいてきて気分も上がりますよね～😊
このお料理は、年中手に入る市販の水煮筍ではなく、その時季の筍を水煮にして作ると美味しさが格別です。
筍のアク抜きの方法も下記動画でお伝えしているので、良ければ合わせてご参考ください。

▶タケノコのアク抜き

◆若竹煮◆

―――材料(約4人分)―――
・筍の水煮　250~300g
・生わかめ　100~120g

★出汁　600~800ml
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ2
★白だし　大さじ2
★醤油　大さじ1
★塩　小さじ1/3

―――作り方※簡易版―――

1.筍の水煮の穂先部分と根本部分の間辺りで半分に切る。
穂先の部分を縦2~4等分に切る。
根本の部分は縦半分に切ってから1cm厚さに切る。

2.生わかめを軽く洗い水気を切る。
食べやすい大きさに切る。

3.鍋に★の材料を入れてから1の筍を加える。
沸騰するまで中火で煮る。
煮汁が沸騰してきたらクツクツと静かに沸騰する程度の火加減にして筍に味が入るよう20分程度煮る。

4.3を煮含めたら2のわかめを加えて更に2~3分程度煮る。

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作り方の詳細は動画を参照ください
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