常備菜に最適なタコの酢の物の作り方
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タコの酢の物を作ってみました。
今回は、生の足の下処理にも触れています。
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–材料–
タコ(生) 100g
きゅうり 1本
乾燥わかめ 5g
穀物酢 大さじ3
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2
生姜 少々
作り方
1.タコに塩を振り、揉み洗いして滑りをとる
2.水で洗い流す
3.キュウリを薄くスライスし、塩を振って休ませる
4.乾燥わかめを水で戻す
5.タコを5分茹でる※足の先からゆっくり入れると、タコが綺麗に丸まります。
6.茹で上がったら、タコを氷水で冷やす
7.酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせる
8.きゅうりとワカメの水気を絞る
9.わかめを食べやすい大きさに切る
10.タコをスライスする
11.材料を全て混ぜ合わせる
12.生姜を乗せて完成